Pollo al vino con puré de papas

74 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Colocar las piernas y muslos de pollo en una olla, sazonar con sal y pimienta, agregar laurel, tomillo, perejil y dientes de ajo.
  2. 2Colocar las piernas y muslos de pollo en una olla, sazonar con sal y pimienta, agregar laurel, tomillo, perejil y dientes de ajo.
  3. 3Colocar las piernas y muslos de pollo en una olla, sazonar con sal y pimienta, agregar laurel, tomillo, perejil y dientes de ajo.
  4. 4Agregar vino tinto hasta cubrir el pollo y refrigerar por 4 horas como mínimo.
  5. 5Agregar vino tinto hasta cubrir el pollo y refrigerar por 4 horas como mínimo.
  6. 6Agregar vino tinto hasta cubrir el pollo y refrigerar por 4 horas como mínimo.
  7. 7En una sartén, sofreír cebollas baby hasta caramelizar.
  8. 8En una sartén, sofreír cebollas baby hasta caramelizar.
  9. 9En una sartén, sofreír cebollas baby hasta caramelizar.
  10. 10Agregar champiñones a la sartén y dorar.
  11. 11Agregar champiñones a la sartén y dorar.
  12. 12Agregar champiñones a la sartén y dorar.
  13. 13Cortar tocino en tiras y dorar ligeramente en la misma sartén.
  14. 14Cortar tocino en tiras y dorar ligeramente en la misma sartén.
  15. 15Cortar tocino en tiras y dorar ligeramente en la misma sartén.
  16. 16Sacar el pollo del refrigerador y sellar en la sartén con la piel hacia abajo, hasta dorar por ambos lados.
  17. 17Sacar el pollo del refrigerador y sellar en la sartén con la piel hacia abajo, hasta dorar por ambos lados.
  18. 18Sacar el pollo del refrigerador y sellar en la sartén con la piel hacia abajo, hasta dorar por ambos lados.
  19. 19Agregar cebolla caramelizada, tocino y champiñones a la sartén.
  20. 20Agregar cebolla caramelizada, tocino y champiñones a la sartén.
  21. 21Agregar cebolla caramelizada, tocino y champiñones a la sartén.
  22. 22Agregar el pollo marinado con el vino, junto con el caldo de pollo y tapar.
  23. 23Agregar el pollo marinado con el vino, junto con el caldo de pollo y tapar.
  24. 24Agregar el pollo marinado con el vino, junto con el caldo de pollo y tapar.
  25. 25Cocinar a fuego lento durante media hora.
  26. 26Cocinar a fuego lento durante media hora.
  27. 27Cocinar a fuego lento durante media hora.
  28. 28Mientras tanto, preparar el puré de papas: mezclar la papa amarilla prensada, mantequilla y leche fresca, cocinar a fuego lento hasta obtener una textura cremosa.
  29. 29Mientras tanto, preparar el puré de papas: mezclar la papa amarilla prensada, mantequilla y leche fresca, cocinar a fuego lento hasta obtener una textura cremosa.
  30. 30Mientras tanto, preparar el puré de papas: mezclar la papa amarilla prensada, mantequilla y leche fresca, cocinar a fuego lento hasta obtener una textura cremosa.
  31. 31Sazonar el puré con sal y nuez moscada al gusto.
  32. 32Sazonar el puré con sal y nuez moscada al gusto.
  33. 33Sazonar el puré con sal y nuez moscada al gusto.
  34. 34Pasado el tiempo de cocción, retirar el pollo de la olla y reservar el caldo.
  35. 35Pasado el tiempo de cocción, retirar el pollo de la olla y reservar el caldo.
  36. 36Pasado el tiempo de cocción, retirar el pollo de la olla y reservar el caldo.
  37. 37En un recipiente aparte, mezclar una cucharada de harina con una taza del caldo reservado del pollo para espesar la salsa.
  38. 38En un recipiente aparte, mezclar una cucharada de harina con una taza del caldo reservado del pollo para espesar la salsa.
  39. 39En un recipiente aparte, mezclar una cucharada de harina con una taza del caldo reservado del pollo para espesar la salsa.
  40. 40Regresar la mezcla a la olla, mezclar bien y agregar el pollo de nuevo, bañando con la salsa.
  41. 41Regresar la mezcla a la olla, mezclar bien y agregar el pollo de nuevo, bañando con la salsa.
  42. 42Regresar la mezcla a la olla, mezclar bien y agregar el pollo de nuevo, bañando con la salsa.
  43. 43Servir el pollo al vino sobre el puré de papas.
  44. 44Servir el pollo al vino sobre el puré de papas.
  45. 45Servir el pollo al vino sobre el puré de papas.

Ingredients

  • 6 piernas y muslos de pollo
  • 6 piernas y muslos de pollo
  • 6 piernas y muslos de pollo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 manojo laurel, tomillo y perejil
  • 1 manojo laurel, tomillo y perejil
  • 1 manojo laurel, tomillo y perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 botella vino tinto
  • 1 botella vino tinto
  • 1 botella vino tinto
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 4 cebollas baby
  • 4 cebollas baby
  • 4 cebollas baby
  • 100 g champiñones
  • 100 g champiñones
  • 100 g champiñones
  • 60 g tocino
  • 60 g tocino
  • 60 g tocino
  • 2 cdas harina sin preparar
  • 2 cdas harina sin preparar
  • 2 cdas harina sin preparar
  • 1 kg papa amarilla
  • 1 kg papa amarilla
  • 1 kg papa amarilla
  • 300 g mantequilla
  • 300 g mantequilla
  • 300 g mantequilla
  • 500 ml leche fresca
  • 500 ml leche fresca
  • 500 ml leche fresca
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto nuez moscada
  • 1 al gusto nuez moscada
  • 1 al gusto nuez moscada
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 taza caldo de pollo

Equipment

ollasarténcucharatenazascuchillorallador
Pollo al vino con puré de papas | Clip Recipe