Pollo al vino con puré de papas

Name: Pollo al vino con puré de papas
Total time: 74 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 6 piernas y muslos de pollo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra recién molida; 1 manojo laurel, tomillo y perejil; 4 dientes de ajo; 1 botella vino tinto; 1 chorro aceite de oliva; 4 cebollas baby; 100 g champiñones; 60 g tocino; 2 cdas harina sin preparar; 1 kg papa amarilla; 300 g mantequilla; 500 ml leche fresca; 1 al gusto sal; 1 al gusto nuez moscada; 1 taza caldo de pollo

1h 14m

Serves 1

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Pollo al vino con puré de papas

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1h 14m

Serves 1

Directions

1Colocar las piernas y muslos de pollo en una olla, sazonar con sal y pimienta, agregar laurel, tomillo, perejil y dientes de ajo.
2Agregar vino tinto hasta cubrir el pollo y refrigerar por 4 horas como mínimo.
3En una sartén, sofreír cebollas baby hasta caramelizar.
4Agregar champiñones a la sartén y dorar.
5Cortar tocino en tiras y dorar ligeramente en la misma sartén.
6Sacar el pollo del refrigerador y sellar en la sartén con la piel hacia abajo, hasta dorar por ambos lados.
7Agregar cebolla caramelizada, tocino y champiñones a la sartén.
8Agregar el pollo marinado con el vino, junto con el caldo de pollo y tapar.
9Cocinar a fuego lento durante media hora.
10Mientras tanto, preparar el puré de papas: mezclar la papa amarilla prensada, mantequilla y leche fresca, cocinar a fuego lento hasta obtener una textura cremosa.
11Sazonar el puré con sal y nuez moscada al gusto.
12Pasado el tiempo de cocción, retirar el pollo de la olla y reservar el caldo.
13En un recipiente aparte, mezclar una cucharada de harina con una taza del caldo reservado del pollo para espesar la salsa.
14Regresar la mezcla a la olla, mezclar bien y agregar el pollo de nuevo, bañando con la salsa.
15Servir el pollo al vino sobre el puré de papas.

Ingredients

6 piernas y muslos de pollo
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra recién molida
1 manojo laurel, tomillo y perejil
4 dientes de ajo
1 botella vino tinto
1 chorro aceite de oliva
4 cebollas baby
100 g champiñones
60 g tocino
2 cdas harina sin preparar
1 kg papa amarilla
300 g mantequilla
500 ml leche fresca
1 al gusto sal
1 al gusto nuez moscada
1 taza caldo de pollo

Equipment

ollasarténcucharatenazascuchillorallador

Pollo al vino con puré de papas

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Ingredients

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