Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Vinagre Balsámico

Serves 1
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Directions

  1. 1Lava las patatas y córtalas en gajos uniformes.
  2. 2Lava las patatas y córtalas en gajos uniformes.
  3. 3Lava las patatas y córtalas en gajos uniformes.
  4. 4Deja las patatas en un baño de hielo por 10 minutos para quitar el exceso de almidón.
  5. 5Deja las patatas en un baño de hielo por 10 minutos para quitar el exceso de almidón.
  6. 6Deja las patatas en un baño de hielo por 10 minutos para quitar el exceso de almidón.
  7. 7Mezcla aceite de oliva, ajo prensado, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta negra para sazonar las patatas.
  8. 8Mezcla aceite de oliva, ajo prensado, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta negra para sazonar las patatas.
  9. 9Mezcla aceite de oliva, ajo prensado, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta negra para sazonar las patatas.
  10. 10Seca muy bien las patatas.
  11. 11Seca muy bien las patatas.
  12. 12Seca muy bien las patatas.
  13. 13Echa el aceite de sabor a las patatas y mezcla hasta que estén todas cubiertas.
  14. 14Echa el aceite de sabor a las patatas y mezcla hasta que estén todas cubiertas.
  15. 15Echa el aceite de sabor a las patatas y mezcla hasta que estén todas cubiertas.
  16. 16Coloca las patatas boca arriba en una bandeja para hornear.
  17. 17Coloca las patatas boca arriba en una bandeja para hornear.
  18. 18Coloca las patatas boca arriba en una bandeja para hornear.
  19. 19Lleva las patatas al horno por 35 minutos a 200 grados centígrados.
  20. 20Lleva las patatas al horno por 35 minutos a 200 grados centígrados.
  21. 21Lleva las patatas al horno por 35 minutos a 200 grados centígrados.
  22. 22Cocina los espárragos en una sartén con aceite hasta que estén súper tiernos.
  23. 23Cocina los espárragos en una sartén con aceite hasta que estén súper tiernos.
  24. 24Cocina los espárragos en una sartén con aceite hasta que estén súper tiernos.
  25. 25Sazona los espárragos con bastante sal.
  26. 26Sazona los espárragos con bastante sal.
  27. 27Sazona los espárragos con bastante sal.
  28. 28Elige dos buenos solomillos y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
  29. 29Elige dos buenos solomillos y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
  30. 30Elige dos buenos solomillos y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
  31. 31Lleva los solomillos a cocinar a fuego medio-alto hasta que estén súper dorados.
  32. 32Lleva los solomillos a cocinar a fuego medio-alto hasta que estén súper dorados.
  33. 33Lleva los solomillos a cocinar a fuego medio-alto hasta que estén súper dorados.
  34. 34Abre una botella de vino tinto y pruébalo.
  35. 35Abre una botella de vino tinto y pruébalo.
  36. 36Abre una botella de vino tinto y pruébalo.
  37. 37Echa vino tinto a la sartén junto con el vinagre balsámico.
  38. 38Echa vino tinto a la sartén junto con el vinagre balsámico.
  39. 39Echa vino tinto a la sartén junto con el vinagre balsámico.
  40. 40Agrega la mantequilla, unos dientes de ajo aplastados, tomillo y romero a la sartén.
  41. 41Agrega la mantequilla, unos dientes de ajo aplastados, tomillo y romero a la sartén.
  42. 42Agrega la mantequilla, unos dientes de ajo aplastados, tomillo y romero a la sartén.
  43. 43Deja que la mezcla se reduzca unos cuantos minutos.
  44. 44Deja que la mezcla se reduzca unos cuantos minutos.
  45. 45Deja que la mezcla se reduzca unos cuantos minutos.
  46. 46Echa parmesano rallado y perejil fresco a las patatas.
  47. 47Echa parmesano rallado y perejil fresco a las patatas.
  48. 48Echa parmesano rallado y perejil fresco a las patatas.
  49. 49Mezcla las patatas y sirve el plato.
  50. 50Mezcla las patatas y sirve el plato.
  51. 51Mezcla las patatas y sirve el plato.

Ingredients

  • 2 Solomillos de Ternera
  • 2 Solomillos de Ternera
  • 2 Solomillos de Ternera
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Pimienta Negra
  • Pimienta Negra
  • 80 mL Vino Tinto
  • 80 mL Vino Tinto
  • 80 mL Vino Tinto
  • 80 mL Vinagre Balsámico
  • 80 mL Vinagre Balsámico
  • 80 mL Vinagre Balsámico
  • 20 g Mantequilla
  • 20 g Mantequilla
  • 20 g Mantequilla
  • 4 Dientes de Ajo
  • 4 Dientes de Ajo
  • 4 Dientes de Ajo
  • Tomillo Fresco
  • Tomillo Fresco
  • Tomillo Fresco
  • Romero Fresco
  • Romero Fresco
  • Romero Fresco
  • Espárragos Trigueros
  • Espárragos Trigueros
  • Espárragos Trigueros
  • Sal en Escamas
  • Sal en Escamas
  • Sal en Escamas
  • 4 Patatas
  • 4 Patatas
  • 4 Patatas
  • 60 mL Aceite de Oliva
  • 60 mL Aceite de Oliva
  • 60 mL Aceite de Oliva
  • 2 Dientes de Ajo Prensados
  • 2 Dientes de Ajo Prensados
  • 2 Dientes de Ajo Prensados
  • 0.5 cdta Cebolla en Polvo
  • 0.5 cdta Cebolla en Polvo
  • 0.5 cdta Cebolla en Polvo
  • 1 cdta Pimentón Picante
  • 1 cdta Pimentón Picante
  • 1 cdta Pimentón Picante
  • 2 cdta Sal
  • 2 cdta Sal
  • 2 cdta Sal
  • 0.5 cdta Pimienta Negra
  • 0.5 cdta Pimienta Negra
  • 0.5 cdta Pimienta Negra
  • Queso Parmesano Rallado
  • Queso Parmesano Rallado
  • Queso Parmesano Rallado
  • Perejil Fresco
  • Perejil Fresco
  • Perejil Fresco

Equipment

CuchilloTabla de cortarRecipiente grandePrensa de ajoJarra medidoraPaños de cocina o papel absorbenteBandeja para hornearHornoSarténPinzas de cocinaSacacorchosRallador
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