Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Vinagre Balsámico
Serves 1
Directions
- 1Lava las patatas y córtalas en gajos uniformes.
- 2Deja las patatas en un baño de hielo por 10 minutos para quitar el exceso de almidón.
- 3Mezcla aceite de oliva, ajo prensado, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta negra para sazonar las patatas.
- 4Seca muy bien las patatas.
- 5Echa el aceite de sabor a las patatas y mezcla hasta que estén todas cubiertas.
- 6Coloca las patatas boca arriba en una bandeja para hornear.
- 7Lleva las patatas al horno por 35 minutos a 200 grados centígrados.
- 8Cocina los espárragos en una sartén con aceite hasta que estén súper tiernos.
- 9Sazona los espárragos con bastante sal.
- 10Elige dos buenos solomillos y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
- 11Lleva los solomillos a cocinar a fuego medio-alto hasta que estén súper dorados.
- 12Abre una botella de vino tinto y pruébalo.
- 13Echa vino tinto a la sartén junto con el vinagre balsámico.
- 14Agrega la mantequilla, unos dientes de ajo aplastados, tomillo y romero a la sartén.
- 15Deja que la mezcla se reduzca unos cuantos minutos.
- 16Echa parmesano rallado y perejil fresco a las patatas.
- 17Mezcla las patatas y sirve el plato.
Ingredients
- 2 Solomillos de Ternera
- Sal
- Pimienta Negra
- 80 mL Vino Tinto
- 80 mL Vinagre Balsámico
- 20 g Mantequilla
- 4 Dientes de Ajo
- Tomillo Fresco
- Romero Fresco
- Espárragos Trigueros
- Sal en Escamas
- 4 Patatas
- 60 mL Aceite de Oliva
- 2 Dientes de Ajo Prensados
- 0.5 cdta Cebolla en Polvo
- 1 cdta Pimentón Picante
- 2 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta Negra
- Queso Parmesano Rallado
- Perejil Fresco
Equipment
CuchilloTabla de cortarRecipiente grandePrensa de ajoJarra medidoraPaños de cocina o papel absorbenteBandeja para hornearHornoSarténPinzas de cocinaSacacorchosRallador
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