Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Vinagre Balsámico

Name: Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Vinagre Balsámico
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 Solomillos de Ternera; Sal; Pimienta Negra; 80 mL Vino Tinto; 80 mL Vinagre Balsámico; 20 g Mantequilla; 4 Dientes de Ajo; Tomillo Fresco; Romero Fresco; Espárragos Trigueros; Sal en Escamas; 4 Patatas; 60 mL Aceite de Oliva; 2 Dientes de Ajo Prensados; 0.5 cdta Cebolla en Polvo; 1 cdta Pimentón Picante; 2 cdta Sal; 0.5 cdta Pimienta Negra; Queso Parmesano Rallado; Perejil Fresco

Serves 1

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Directions

1Lava las patatas y córtalas en gajos uniformes.
2Deja las patatas en un baño de hielo por 10 minutos para quitar el exceso de almidón.
3Mezcla aceite de oliva, ajo prensado, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta negra para sazonar las patatas.
4Seca muy bien las patatas.
5Echa el aceite de sabor a las patatas y mezcla hasta que estén todas cubiertas.
6Coloca las patatas boca arriba en una bandeja para hornear.
7Lleva las patatas al horno por 35 minutos a 200 grados centígrados.
8Cocina los espárragos en una sartén con aceite hasta que estén súper tiernos.
9Sazona los espárragos con bastante sal.
10Elige dos buenos solomillos y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
11Lleva los solomillos a cocinar a fuego medio-alto hasta que estén súper dorados.
12Abre una botella de vino tinto y pruébalo.
13Echa vino tinto a la sartén junto con el vinagre balsámico.
14Agrega la mantequilla, unos dientes de ajo aplastados, tomillo y romero a la sartén.
15Deja que la mezcla se reduzca unos cuantos minutos.
16Echa parmesano rallado y perejil fresco a las patatas.
17Mezcla las patatas y sirve el plato.

Ingredients

2 Solomillos de Ternera
Sal
Pimienta Negra
80 mL Vino Tinto
80 mL Vinagre Balsámico
20 g Mantequilla
4 Dientes de Ajo
Tomillo Fresco
Romero Fresco
Espárragos Trigueros
Sal en Escamas
4 Patatas
60 mL Aceite de Oliva
2 Dientes de Ajo Prensados
0.5 cdta Cebolla en Polvo
1 cdta Pimentón Picante
2 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta Negra
Queso Parmesano Rallado
Perejil Fresco

Equipment

CuchilloTabla de cortarRecipiente grandePrensa de ajoJarra medidoraPaños de cocina o papel absorbenteBandeja para hornearHornoSarténPinzas de cocinaSacacorchosRallador

Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Vinagre Balsámico

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Ingredients

Equipment

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