Albóndigas
Directions
- 1Añade la carne picada al bol.
- 2Abre las butifarras y añade la carne al bol con la carne picada.
- 3Pica finos 3 ajos.
- 4Pica un poco de perejil.
- 5Añade el ajo y el perejil a la carne.
- 6Añade medio vaso de leche y medio vaso de pan rallado a la carne.
- 7Añade sal a la carne.
- 8Añade pimienta a la carne.
- 9Mezcla la carne con las manos.
- 10Añade un poco de harina a una bandeja.
- 11Haz bolitas con la carne.
- 12Pica 5 cebollas.
- 13Lamina 4 ajos.
- 14Enciende el fuego.
- 15Añade aceite a la cacerola.
- 16Fríe las albóndigas, dorándolas solo por fuera.
- 17Retira las albóndigas de la cacerola.
- 18Retira el aceite de freír.
- 19Añade un chorrito de brandy a la cacerola.
- 20Renueva el aceite en la cacerola.
- 21Añade la cebolla y el ajo a la cacerola.
- 22Añade 150 gramos de almendra cruda en un mortero.
- 23Añade perejil al mortero.
- 24Añade una cucharada de carne de ñora al mortero.
- 25Maja la mezcla del mortero.
- 26Cuando la cebolla esté dorada, añade la mezcla de almendra a la cacerola.
- 27Raya 2 tomates en la cacerola.
- 28Añade un vaso de vino blanco a la cacerola.
- 29Tritura la salsa con una batidora de mano.
- 30Añade todas las albóndigas a la salsa.
- 31Cubre con caldo.
- 32Deja reducir durante media hora sin tapa.
Ingredients
- 1.5 kg carne picada
- 4 botifarras
- 3 ajos
- 1 manojo perejil
- 0.5 vaso leche
- 0.5 vaso pan rallado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 vaso harina
- 5 cebollas
- 4 ajos
- 1 chorrito aceite de oliva
- 1 chorrito brandy
- 150 gr almendra cruda
- 1 cucharada carne de ñora
- 2 tomates
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso caldo
Equipment
cuchillotabla de cortarbolcacerolarayadormorterobatidora de mano
Tips
- No te pases dorando las albóndigas, que queden solo doraditas por fuera.
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