Pulpa de Cerdo al Horno

45 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Elegir dos trozos de pulpa de cerdo frescos.
  2. 2Elegir dos trozos de pulpa de cerdo frescos.
  3. 3Elegir dos trozos de pulpa de cerdo frescos.
  4. 4Condimentar la pulpa con sal, pimienta negra recién molida, eneldo, orégano deshidratado, ají de color, mostaza y ají.
  5. 5Condimentar la pulpa con sal, pimienta negra recién molida, eneldo, orégano deshidratado, ají de color, mostaza y ají.
  6. 6Condimentar la pulpa con sal, pimienta negra recién molida, eneldo, orégano deshidratado, ají de color, mostaza y ají.
  7. 7Agregar un chorro de aceite y vino blanco.
  8. 8Agregar un chorro de aceite y vino blanco.
  9. 9Agregar un chorro de aceite y vino blanco.
  10. 10Masajear la pulpa para que penetren los sabores.
  11. 11Masajear la pulpa para que penetren los sabores.
  12. 12Masajear la pulpa para que penetren los sabores.
  13. 13Agregar cuatro dientes de ajo bien molidos.
  14. 14Agregar cuatro dientes de ajo bien molidos.
  15. 15Agregar cuatro dientes de ajo bien molidos.
  16. 16Colocar papas cortadas por la mitad y cebollas en cuartos en el mismo recipiente.
  17. 17Colocar papas cortadas por la mitad y cebollas en cuartos en el mismo recipiente.
  18. 18Colocar papas cortadas por la mitad y cebollas en cuartos en el mismo recipiente.
  19. 19Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
  20. 20Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
  21. 21Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
  22. 22Sacar las papas y cebollas del horno, colocarlas en un bowl y hacer un puré rústico.
  23. 23Sacar las papas y cebollas del horno, colocarlas en un bowl y hacer un puré rústico.
  24. 24Sacar las papas y cebollas del horno, colocarlas en un bowl y hacer un puré rústico.
  25. 25Cortar la pulpa de cerdo y servirla sobre el puré rústico.
  26. 26Cortar la pulpa de cerdo y servirla sobre el puré rústico.
  27. 27Cortar la pulpa de cerdo y servirla sobre el puré rústico.
  28. 28Decorar con cebollín y jugo de cocción.
  29. 29Decorar con cebollín y jugo de cocción.
  30. 30Decorar con cebollín y jugo de cocción.

Ingredients

  • 2 trozos pulpa de cerdo
  • 2 trozos pulpa de cerdo
  • 2 trozos pulpa de cerdo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca eneldo
  • 1 pizca eneldo
  • 1 pizca eneldo
  • 1 pizca orégano deshidratado
  • 1 pizca orégano deshidratado
  • 1 pizca orégano deshidratado
  • 1 pizca ají de color
  • 1 pizca ají de color
  • 1 pizca ají de color
  • 1 chorro mostaza
  • 1 chorro mostaza
  • 1 chorro mostaza
  • 1 chorro ají
  • 1 chorro ají
  • 1 chorro ají
  • 1 chorro aceite
  • 1 chorro aceite
  • 1 chorro aceite
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 1 cantidad necesaria papas
  • 1 cantidad necesaria papas
  • 1 cantidad necesaria papas
  • 1 cantidad necesaria cebollas
  • 1 cantidad necesaria cebollas
  • 1 cantidad necesaria cebollas
  • 1 cantidad necesaria cebollín
  • 1 cantidad necesaria cebollín
  • 1 cantidad necesaria cebollín

Equipment

hornobowlcucharatenedorcuchillomorterorecipiente para hornear