Directions
- 1Elegir dos trozos de pulpa de cerdo frescos.
- 2Condimentar la pulpa con sal, pimienta negra recién molida, eneldo, orégano deshidratado, ají de color, mostaza y ají.
- 3Agregar un chorro de aceite y vino blanco.
- 4Masajear la pulpa para que penetren los sabores.
- 5Agregar cuatro dientes de ajo bien molidos.
- 6Colocar papas cortadas por la mitad y cebollas en cuartos en el mismo recipiente.
- 7Llevar al horno a 180 grados por 45 minutos.
- 8Sacar las papas y cebollas del horno, colocarlas en un bowl y hacer un puré rústico.
- 9Cortar la pulpa de cerdo y servirla sobre el puré rústico.
- 10Decorar con cebollín y jugo de cocción.
Ingredients
- 2 trozos pulpa de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca eneldo
- 1 pizca orégano deshidratado
- 1 pizca ají de color
- 1 chorro mostaza
- 1 chorro ají
- 1 chorro aceite
- 1 chorro vino blanco
- 4 dientes ajo
- 1 cantidad necesaria papas
- 1 cantidad necesaria cebollas
- 1 cantidad necesaria cebollín
Equipment
hornobowlcucharatenedorcuchillomorterorecipiente para hornear
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