Pastel de Carrilleras con Puré de Patatas
Directions
- 1Salpimentar las carrilleras de ternera y marcarlas vuelta y vuelta en una sartén.
- 2Sofreír cebolla, zanahoria y puerro.
- 3Añadir la carne a las verduras doradas y agregar sal, mostaza, cacao puro y vino tinto.
- 4Dejar evaporar el alcohol.
- 5Añadir agua o caldo, cerrar la olla express y cocinar durante una hora.
- 6Mientras tanto, preparar el puré de patata: cortar, pelar, hervir durante 25 minutos, añadir sal, pimienta, mantequilla, y chafar con un tenedor. Agregar leche o nata.
- 7Abrir la olla, cocinar a fuego lento durante media hora más para que la salsa reduzca y las carrilleras se deshagan.
- 8Batir la salsa y añadirla a la carne.
- 9Rellenar los platitos de barro con la carne, añadir el puré de patata, decorarlo con un dibujo y hornear a 200°C durante 10-15 minutos.
Ingredients
- 5 carrilleras de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 pizca sal
- 1 pizca mostaza
- 1 cucharada cacao puro
- 1 vaso vino tinto
- 1 vaso agua o caldo
- 5 patatas
- 1 cucharada mantequilla
- 1 chorro leche o nata
- 1 pizca pimienta
Equipment
olla expresshorno
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