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Arroz de Carrilleras y PX

2h
Serves 5
tiktok.com

Arroz de Carrilleras y PX

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2h
Serves 5

Directions

  1. 1Salpimentar las carrilleras y reservarlas.
  2. 2En una olla grande, sofreir las carrilleras.
  3. 3Añadir dos cebollas moradas y tres zanahorias cortadas a la misma olla.
  4. 4Agregar un bote de tomates enteros.
  5. 5Incorporar una botella entera de Pedro Ximenez.
  6. 6Agregar un litro de caldo de carne y las carrilleras reservadas.
  7. 7Dejar cocer a fuego lento durante dos horas.
  8. 8Triturar la mezcla con una batidora de inmersión.
  9. 9En una paellera, sofreir una cabeza de ajo entera con aceite y pimentón dulce de la Vera.
  10. 10Agregar el arroz y removerlo.
  11. 11Verter el caldo triturado en la paellera.
  12. 12Añadir una cucharada de mantequilla.
  13. 13Incorporar las carrilleras desmenuzadas.
  14. 14Servir con queso parmesano.

Ingredients

  • 8 carrilleras
  • 2 cebollas moradas
  • 3 zanahorias
  • 1 bote de tomates enteros
  • 1 botella de Pedro Ximenez
  • 1 litro caldo de carne
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 vaso grande arroz redondo
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 pimenton dulce de la Vera
  • 1 parmesano

Equipment

olla grandepaelleracuchara de maderaespatulabatidora de inmersion

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