Directions
- 1Salpimentar las carrilleras y reservarlas.
- 2En una olla grande, sofreir las carrilleras.
- 3Añadir dos cebollas moradas y tres zanahorias cortadas a la misma olla.
- 4Agregar un bote de tomates enteros.
- 5Incorporar una botella entera de Pedro Ximenez.
- 6Agregar un litro de caldo de carne y las carrilleras reservadas.
- 7Dejar cocer a fuego lento durante dos horas.
- 8Triturar la mezcla con una batidora de inmersión.
- 9En una paellera, sofreir una cabeza de ajo entera con aceite y pimentón dulce de la Vera.
- 10Agregar el arroz y removerlo.
- 11Verter el caldo triturado en la paellera.
- 12Añadir una cucharada de mantequilla.
- 13Incorporar las carrilleras desmenuzadas.
- 14Servir con queso parmesano.
Ingredients
- 8 carrilleras
- 2 cebollas moradas
- 3 zanahorias
- 1 bote de tomates enteros
- 1 botella de Pedro Ximenez
- 1 litro caldo de carne
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso grande arroz redondo
- 1 cucharada mantequilla
- 1 pimenton dulce de la Vera
- 1 parmesano
Equipment
olla grandepaelleracuchara de maderaespatulabatidora de inmersion
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