Guiso de ternera
Directions
- 1Sazona la carne con sal y pimienta y dóralas en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- 2Deja reducir los jugos que ha soltado la ternera, removiendo a menudo.
- 3Cuando los jugos reduzcan, añade la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados y cocina hasta que las verduras estén blandas.
- 4Añade los ajos picados con el perejil y continúa cocinando durante 2 minutos.
- 5Incorpora el tomate triturado y el orégano. Continúa la cocción 10 minutos.
- 6Vierte el vino tinto, deja que se evapore el alcohol hirviendo 2 minutos y agrega la hoja de laurel, agua hasta cubrir la carne y un poco de sal.
- 7Tapa la cazuela y deja hervir con fuego suave durante 1 hora o hasta que la ternera está tierna.
- 8Añade las patatas limpias y troceadas y continúa la cocción 30 minutos.
- 9En el último minuto añade de forma opcional los guisantes cocidos.
Ingredients
- 1 kg carne magra de ternera
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 ramillete perejil
- 150 g tomate natural triturado
- 200 ml vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada orégano
- 2 patatas
- 125 g guisantes cocidos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
Equipment
cazuelacucharacuchillocuchara de madera