Guiso de patatas con calamares
Directions
- 1Picamos una cebolla finamente y la sofreímos en una cacerola junto a un ajo rallado, sal y pimienta.
- 2Añadimos los calamares y sellamos a fuego fuerte 2-3 minutos.
- 3Añadimos el pimentón dulce y picante y rehogamos.
- 4Agregamos el tomate concentrado y un poco de sal y sofreímos 1 minuto.
- 5Ponemos el vino blanco y dejamos evaporar.
- 6Agregamos las patatas, cubrimos con el caldo, laurel, sal y pimienta. Tapamos y dejamos cocinar hasta que las patatas estén blandas.
- 7Cuando las patatas estén blandas, añadimos los guisantes y dejamos cocinar 2-3 minutos más.
Ingredients
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 400 gr calamares limpios y en anillas
- 1 cdta pimentón dulce y picante
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 vaso vino blanco
- 1 kg patatas
- 1 litro caldo de verduras o pescado
- 100 gr guisantes
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
cacerolacuchilloralladorcucharaespumadera