Arroz con morcilla y huevos fritos con trufa negra
Directions
- 1Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella con aceite de oliva virgen extra.
- 2Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella con aceite de oliva virgen extra.
- 3Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella con aceite de oliva virgen extra.
- 4Añadir la salmorreta y el vermut rojo para potenciar el sabor.
- 5Añadir la salmorreta y el vermut rojo para potenciar el sabor.
- 6Añadir la salmorreta y el vermut rojo para potenciar el sabor.
- 7Agregar el caldo de ave.
- 8Agregar el caldo de ave.
- 9Agregar el caldo de ave.
- 10Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
- 11Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
- 12Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
- 13Agregar el arroz Albufera y dejar cocer durante 9 minutos.
- 14Agregar el arroz Albufera y dejar cocer durante 9 minutos.
- 15Agregar el arroz Albufera y dejar cocer durante 9 minutos.
- 16Colocar las rodajas de morcilla en el arroz.
- 17Colocar las rodajas de morcilla en el arroz.
- 18Colocar las rodajas de morcilla en el arroz.
- 19Comprobar que se va formando el socarrat.
- 20Comprobar que se va formando el socarrat.
- 21Comprobar que se va formando el socarrat.
- 22Rallar la trufa negra sobre los huevos fritos y el resto de la paella.
- 23Rallar la trufa negra sobre los huevos fritos y el resto de la paella.
- 24Rallar la trufa negra sobre los huevos fritos y el resto de la paella.
Ingredients
- 200 g arroz Albufera
- 200 g arroz Albufera
- 200 g arroz Albufera
- 0.8 L caldo de ave gourmet a la leña
- 0.8 L caldo de ave gourmet a la leña
- 0.8 L caldo de ave gourmet a la leña
- 1 morcilla
- 1 morcilla
- 1 morcilla
- 2 huevos fritos
- 2 huevos fritos
- 2 huevos fritos
- 0 trufa negra de Teruel
- 0 trufa negra de Teruel
- 0 trufa negra de Teruel
- 0 salmorreta
- 0 salmorreta
- 0 salmorreta
- 0 Vermuth rojo
- 0 Vermuth rojo
- 0 Vermuth rojo
- 8 hebras de azafrán
- 8 hebras de azafrán
- 8 hebras de azafrán
- 0 AOVE
- 0 AOVE
- 0 AOVE
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
Equipment
paella panknifespoongratermortar and pestle