Potaje de garbanzos con pringá
Directions
- 1Poner los garbanzos en remojo con agua caliente durante toda la noche.
- 2Añadir los garbanzos, magro, costillas, tocino, pimiento verde, tomate, cebolla, ajo y papa a la olla a presión.
- 3Cubrir con agua y llevar a fuego medio.
- 4Retirar la espuma que se forma.
- 5Agregar pimentón dulce, pimentón picante, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 6Cerrar la olla y cocinar a presión durante 45 minutos.
- 7Sacar las verduras.
- 8Agregar chorizo y morcilla.
- 9Agregar un par de cazos del caldo a las verduras cocidas y triturar con una batidora de brazo.
- 10Agregar la mezcla triturada a la olla.
- 11Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 12Retirar la morcilla y dejar reposar durante 20 minutos o hasta el día siguiente.
Ingredients
- 500 g garbanzos
- 400 g magro de cerdo
- 300 g costillas de cerdo
- 120 g tocino de cerdo
- 1 chorizo fresco
- 1 morcilla fresca
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 papa
- 1 cda pimentón dulce
- 1 cda pequeña pimentón picante
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 0 sal
- 0 pimienta
Equipment
olla a presióncucharabatidora de brazo