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Potaje de garbanzos con pringá

45m
Serves 8
instagram.com

Potaje de garbanzos con pringá

instagram.com
45m
Serves 8

Directions

  1. 1Poner los garbanzos en remojo con agua caliente durante toda la noche.
  2. 2Añadir los garbanzos, magro, costillas, tocino, pimiento verde, tomate, cebolla, ajo y papa a la olla a presión.
  3. 3Cubrir con agua y llevar a fuego medio.
  4. 4Retirar la espuma que se forma.
  5. 5Agregar pimentón dulce, pimentón picante, aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. 6Cerrar la olla y cocinar a presión durante 45 minutos.
  7. 7Sacar las verduras.
  8. 8Agregar chorizo y morcilla.
  9. 9Agregar un par de cazos del caldo a las verduras cocidas y triturar con una batidora de brazo.
  10. 10Agregar la mezcla triturada a la olla.
  11. 11Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  12. 12Retirar la morcilla y dejar reposar durante 20 minutos o hasta el día siguiente.

Ingredients

  • 500 g garbanzos
  • 400 g magro de cerdo
  • 300 g costillas de cerdo
  • 120 g tocino de cerdo
  • 1 chorizo fresco
  • 1 morcilla fresca
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 papa
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 cda pequeña pimentón picante
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 0 sal
  • 0 pimienta

Equipment

olla a presióncucharabatidora de brazo

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