Directions
- 1En una sartén, sofreír las cascaritas de langostinos con aceite, cebolla y un poco de ajo.
- 2Agregar tomate rallado, un poco de ron o brandy y agua.
- 3Dejar cocinar por un rato.
- 4En otra sartén, sofreír cebolla y pimentón picaditos.
- 5Añadir ajo rallado y un poco de agua.
- 6Agregar el tomate rallado.
- 7Licuar la mezcla de la primera sartén con una batidora de inmersión.
- 8Colar la mezcla.
- 9Agregar la mezcla colada a la sartén con el sofrito de cebolla y pimentón.
- 10Añadir leche de coco, tomillo y laurel.
- 11Secar los langostinos y sazonarlos.
- 12Sofreír los langostinos en una sartén con aceite.
- 13Agregar cilantro y albahaca picaditos a la salsa.
- 14Retirar los tallos de tomillo y laurel de la salsa.
- 15Añadir ralladura de limón y jugo de limón a la salsa.
- 16Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
- 17Agregar los langostinos a la salsa.
- 18Calentar la mezcla y añadir una pizca de chile.
Ingredients
- 8 langostinos
- 8 cascaritas de langostinos
- 2 cucharadas aceite
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad tomate
- 1 cucharada ron o brandy
- 1 taza agua
- 1 unidad pimentón
- 2 dientes ajo
- 1 taza leche de coco
- 1 ramita tomillo
- 1 hoja laurel
- 1 ramita albahaca
- 1 ramita cilantro
- 1 unidad limón
- 1 pizca chile
Equipment
cuchilloolla rojasarténralladorbatidora de inmersióncoladortenazas
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