Encocado de Langostinos

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una sartén, sofreír las cascaritas de langostinos con aceite, cebolla y un poco de ajo.
  2. 2En una sartén, sofreír las cascaritas de langostinos con aceite, cebolla y un poco de ajo.
  3. 3En una sartén, sofreír las cascaritas de langostinos con aceite, cebolla y un poco de ajo.
  4. 4Agregar tomate rallado, un poco de ron o brandy y agua.
  5. 5Agregar tomate rallado, un poco de ron o brandy y agua.
  6. 6Agregar tomate rallado, un poco de ron o brandy y agua.
  7. 7Dejar cocinar por un rato.
  8. 8Dejar cocinar por un rato.
  9. 9Dejar cocinar por un rato.
  10. 10En otra sartén, sofreír cebolla y pimentón picaditos.
  11. 11En otra sartén, sofreír cebolla y pimentón picaditos.
  12. 12En otra sartén, sofreír cebolla y pimentón picaditos.
  13. 13Añadir ajo rallado y un poco de agua.
  14. 14Añadir ajo rallado y un poco de agua.
  15. 15Añadir ajo rallado y un poco de agua.
  16. 16Agregar el tomate rallado.
  17. 17Agregar el tomate rallado.
  18. 18Agregar el tomate rallado.
  19. 19Licuar la mezcla de la primera sartén con una batidora de inmersión.
  20. 20Licuar la mezcla de la primera sartén con una batidora de inmersión.
  21. 21Licuar la mezcla de la primera sartén con una batidora de inmersión.
  22. 22Colar la mezcla.
  23. 23Colar la mezcla.
  24. 24Colar la mezcla.
  25. 25Agregar la mezcla colada a la sartén con el sofrito de cebolla y pimentón.
  26. 26Agregar la mezcla colada a la sartén con el sofrito de cebolla y pimentón.
  27. 27Agregar la mezcla colada a la sartén con el sofrito de cebolla y pimentón.
  28. 28Añadir leche de coco, tomillo y laurel.
  29. 29Añadir leche de coco, tomillo y laurel.
  30. 30Añadir leche de coco, tomillo y laurel.
  31. 31Secar los langostinos y sazonarlos.
  32. 32Secar los langostinos y sazonarlos.
  33. 33Secar los langostinos y sazonarlos.
  34. 34Sofreír los langostinos en una sartén con aceite.
  35. 35Sofreír los langostinos en una sartén con aceite.
  36. 36Sofreír los langostinos en una sartén con aceite.
  37. 37Agregar cilantro y albahaca picaditos a la salsa.
  38. 38Agregar cilantro y albahaca picaditos a la salsa.
  39. 39Agregar cilantro y albahaca picaditos a la salsa.
  40. 40Retirar los tallos de tomillo y laurel de la salsa.
  41. 41Retirar los tallos de tomillo y laurel de la salsa.
  42. 42Retirar los tallos de tomillo y laurel de la salsa.
  43. 43Añadir ralladura de limón y jugo de limón a la salsa.
  44. 44Añadir ralladura de limón y jugo de limón a la salsa.
  45. 45Añadir ralladura de limón y jugo de limón a la salsa.
  46. 46Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
  47. 47Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
  48. 48Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
  49. 49Agregar los langostinos a la salsa.
  50. 50Agregar los langostinos a la salsa.
  51. 51Agregar los langostinos a la salsa.
  52. 52Calentar la mezcla y añadir una pizca de chile.
  53. 53Calentar la mezcla y añadir una pizca de chile.
  54. 54Calentar la mezcla y añadir una pizca de chile.

Ingredients

  • 8 langostinos
  • 8 langostinos
  • 8 langostinos
  • 8 cascaritas de langostinos
  • 8 cascaritas de langostinos
  • 8 cascaritas de langostinos
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 unidad pimentón
  • 1 unidad pimentón
  • 1 unidad pimentón
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 taza leche de coco
  • 1 taza leche de coco
  • 1 taza leche de coco
  • 1 ramita tomillo
  • 1 ramita tomillo
  • 1 ramita tomillo
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 ramita albahaca
  • 1 ramita albahaca
  • 1 ramita albahaca
  • 1 ramita cilantro
  • 1 ramita cilantro
  • 1 ramita cilantro
  • 1 unidad limón
  • 1 unidad limón
  • 1 unidad limón
  • 1 pizca chile
  • 1 pizca chile
  • 1 pizca chile

Equipment

cuchilloolla rojasarténralladorbatidora de inmersióncoladortenazas
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