Directions
- 1Trocear el pollo.
- 2Echar sal y pimienta negra recién molida al pollo troceado.
- 3En una tartera de hierro fundido con aceite de oliva, dorar el pollo hasta que la piel quede crujiente y suelte su grasa, luego retirarlo.
- 4En la misma tartera, añadir media docena de ajos y, cuando suelten olor, incorporar una cebolla cortada.
- 5Regar bien y dejar que la cebolla se ponga oscura.
- 6Añadir un poco de sal a la cebolla para que sude.
- 7Con la verdura pochada, verter 100 ml de vino blanco y desglasar todo el fondo de la tartera.
- 8Una vez evaporado el alcohol, añadir un tomate y concentrar un poco la salsa.
- 9Poner todo el pollo en la base de la tartera.
- 10Añadir vapor líquido (o agua/caldo) y si no cubre bien, completar con caldo de pollo.
- 11Incorporar un ramillete de tomillo y una hoja de laurel.
- 12Llevar al horno precalentado a 190 grados Celsius por aproximadamente una hora.
Ingredients
- 1 unidad Pollo entero
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- un poco Aceite de oliva virgen extra
- 6 unidad Supositorios de Drácula (ajos)
- 1 unidad Cebolla cortada
- 100 ml Vino blanco
- 1 unidad Tomate
- 50 millones de gotas Vapor líquido
- Caldo de pollo
- 1 ramillete Tomillo
- 1 unidad Hoja de laurel
Equipment
Tartera de hierro fundidoHorno
Tips
- Dorar bien el pollo para que la piel pierda la grasa y quede crujiente.
- Desglasar el fondo de la tartera con vino blanco para aprovechar los sabores.
- Completar con caldo de pollo si el líquido no cubre bien.
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