Arroz meloso de pollo al ajillo

16 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salpimentar las alas de pollo.
  2. 2Salpimentar las alas de pollo.
  3. 3Salpimentar las alas de pollo.
  4. 4Rallar el tomate y la cebolla y cortar el ajo a grueso.
  5. 5Rallar el tomate y la cebolla y cortar el ajo a grueso.
  6. 6Rallar el tomate y la cebolla y cortar el ajo a grueso.
  7. 7Añadir aceite de oliva a la olla y sofreír los ajos a fuego medio sin que se quemen.
  8. 8Añadir aceite de oliva a la olla y sofreír los ajos a fuego medio sin que se quemen.
  9. 9Añadir aceite de oliva a la olla y sofreír los ajos a fuego medio sin que se quemen.
  10. 10Reservar los ajos.
  11. 11Reservar los ajos.
  12. 12Reservar los ajos.
  13. 13Añadir el pollo a la olla y tapar hasta que esté dorado.
  14. 14Añadir el pollo a la olla y tapar hasta que esté dorado.
  15. 15Añadir el pollo a la olla y tapar hasta que esté dorado.
  16. 16Incorporar de nuevo los ajos.
  17. 17Incorporar de nuevo los ajos.
  18. 18Incorporar de nuevo los ajos.
  19. 19Añadir laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
  20. 20Añadir laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
  21. 21Añadir laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
  22. 22Cocinar varios minutos y reservar.
  23. 23Cocinar varios minutos y reservar.
  24. 24Cocinar varios minutos y reservar.
  25. 25Añadir la cebolla a la olla y reducirla con sal y agua.
  26. 26Añadir la cebolla a la olla y reducirla con sal y agua.
  27. 27Añadir la cebolla a la olla y reducirla con sal y agua.
  28. 28Añadir pimentón y tomate.
  29. 29Añadir pimentón y tomate.
  30. 30Añadir pimentón y tomate.
  31. 31Devolver el pollo a la olla y rehogar.
  32. 32Devolver el pollo a la olla y rehogar.
  33. 33Devolver el pollo a la olla y rehogar.
  34. 34Incorporar el caldo y, cuando hierva, añadir azafrán y arroz.
  35. 35Incorporar el caldo y, cuando hierva, añadir azafrán y arroz.
  36. 36Incorporar el caldo y, cuando hierva, añadir azafrán y arroz.
  37. 37Ajustar la sal y cocinar durante 16 minutos.
  38. 38Ajustar la sal y cocinar durante 16 minutos.
  39. 39Ajustar la sal y cocinar durante 16 minutos.

Ingredients

  • 8 alas de pollo
  • 8 alas de pollo
  • 8 alas de pollo
  • 180 gr arroz categoría extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 180 gr arroz categoría extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 180 gr arroz categoría extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 cebolla morada mediana
  • 0.5 cabeza de ajos
  • 0.5 cabeza de ajos
  • 0.5 cabeza de ajos
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso vino blanco seco
  • 0.5 vaso vino blanco seco
  • 0.5 vaso vino blanco seco
  • 50 ml vinagre de manzana
  • 50 ml vinagre de manzana
  • 50 ml vinagre de manzana
  • 0.1 gr azafrán
  • 0.1 gr azafrán
  • 0.1 gr azafrán
  • 0.8 litros caldo de pollo
  • 0.8 litros caldo de pollo
  • 0.8 litros caldo de pollo

Equipment

ollacucharacuchillorallador