Meloso de verduras

16 mins
Serves 2
tiktok.com

Directions

  1. 1Limpiamos y cortamos las setas en trocitos.
  2. 2Limpiamos y cortamos las setas en trocitos.
  3. 3Limpiamos y cortamos las setas en trocitos.
  4. 4Hacemos unos cortes a los pimientos de padrón.
  5. 5Hacemos unos cortes a los pimientos de padrón.
  6. 6Hacemos unos cortes a los pimientos de padrón.
  7. 7Troceamos y cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde, amarillo y rojo.
  8. 8Troceamos y cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde, amarillo y rojo.
  9. 9Troceamos y cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde, amarillo y rojo.
  10. 10Cortamos la berenjena en trocitos.
  11. 11Cortamos la berenjena en trocitos.
  12. 12Cortamos la berenjena en trocitos.
  13. 13Trituramos tomate y cebolla.
  14. 14Trituramos tomate y cebolla.
  15. 15Trituramos tomate y cebolla.
  16. 16Picamos el ajo.
  17. 17Picamos el ajo.
  18. 18Picamos el ajo.
  19. 19Sofreímos las setas, salpimentamos y reservamos.
  20. 20Sofreímos las setas, salpimentamos y reservamos.
  21. 21Sofreímos las setas, salpimentamos y reservamos.
  22. 22Sofreímos los pimientos y reservamos.
  23. 23Sofreímos los pimientos y reservamos.
  24. 24Sofreímos los pimientos y reservamos.
  25. 25Añadimos berenjena y cebolla y un poquito de sal.
  26. 26Añadimos berenjena y cebolla y un poquito de sal.
  27. 27Añadimos berenjena y cebolla y un poquito de sal.
  28. 28Cuando reduzca, añadimos pimientos, ajo, pimentón, tomate y caldo de verdura.
  29. 29Cuando reduzca, añadimos pimientos, ajo, pimentón, tomate y caldo de verdura.
  30. 30Cuando reduzca, añadimos pimientos, ajo, pimentón, tomate y caldo de verdura.
  31. 31Cuando hierva, añadimos azafrán y echamos el arroz.
  32. 32Cuando hierva, añadimos azafrán y echamos el arroz.
  33. 33Cuando hierva, añadimos azafrán y echamos el arroz.
  34. 34A mitad de cocción, añadimos las setas y los pimientos de padrón.
  35. 35A mitad de cocción, añadimos las setas y los pimientos de padrón.
  36. 36A mitad de cocción, añadimos las setas y los pimientos de padrón.

Ingredients

  • 180 gr. arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
  • 180 gr. arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
  • 180 gr. arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
  • 200 gr. setas variadas
  • 200 gr. setas variadas
  • 200 gr. setas variadas
  • 4 pimientos de Padrón
  • 4 pimientos de Padrón
  • 4 pimientos de Padrón
  • 0.25 pimiento rojo
  • 0.25 pimiento rojo
  • 0.25 pimiento rojo
  • 0.25 pimiento amarillo
  • 0.25 pimiento amarillo
  • 0.25 pimiento amarillo
  • 0.25 pimiento verde
  • 0.25 pimiento verde
  • 0.25 pimiento verde
  • 0.5 berenjena
  • 0.5 berenjena
  • 0.5 berenjena
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Sal fina
  • Sal fina
  • Sal fina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre Azafrán molido
  • 1 sobre Azafrán molido
  • 1 sobre Azafrán molido
  • Caldo de verduras
  • Caldo de verduras
  • Caldo de verduras

Tips

  • Para dar melosidad, cuando pongas el arroz remueve sin prisa pero sin pausa.
  • Proporción caldo/arroz: 4:1 (4 medidas de caldo por 1 de arroz).
  • Intensidad del fuego: 5-6 minutos fuego intenso, resto 'chupchup'.
  • Sal: setas, sofrito y caldo.
Meloso de verduras | Clip Recipe