Arroz Meloso de Pulpo y Langostino

16 mins
Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Sacar de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
  2. 2Sacar de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
  3. 3Sacar de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
  4. 4En un bol, poner aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
  5. 5En un bol, poner aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
  6. 6En un bol, poner aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
  7. 7Incorporar el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
  8. 8Incorporar el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
  9. 9Incorporar el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
  10. 10Mezclar todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
  11. 11Mezclar todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
  12. 12Mezclar todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
  13. 13Rallar tomate y cebolla y cortar el pimiento.
  14. 14Rallar tomate y cebolla y cortar el pimiento.
  15. 15Rallar tomate y cebolla y cortar el pimiento.
  16. 16En la olla sofreír un par de minutos el pulpo y reservarlo.
  17. 17En la olla sofreír un par de minutos el pulpo y reservarlo.
  18. 18En la olla sofreír un par de minutos el pulpo y reservarlo.
  19. 19Después cortarlo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
  20. 20Después cortarlo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
  21. 21Después cortarlo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
  22. 22Sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
  23. 23Sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
  24. 24Sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
  25. 25Después tomate, reduce y vino blanco.
  26. 26Después tomate, reduce y vino blanco.
  27. 27Después tomate, reduce y vino blanco.
  28. 28Cuando el vino se evapore, fumet de pescado.
  29. 29Cuando el vino se evapore, fumet de pescado.
  30. 30Cuando el vino se evapore, fumet de pescado.
  31. 31Cuando hierva, azafrán y el arroz.
  32. 32Cuando hierva, azafrán y el arroz.
  33. 33Cuando hierva, azafrán y el arroz.
  34. 34Casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.
  35. 35Casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.
  36. 36Casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.

Ingredients

  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 1 cda. postre sal fina
  • 1 cda. postre sal fina
  • 1 cda. postre sal fina
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 4 fumet de pescado
  • 4 fumet de pescado
  • 4 fumet de pescado
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. postre sal
  • 1 cda. postre sal
  • 1 cda. postre sal
  • 1 cda. postre pimentón de la vera
  • 1 cda. postre pimentón de la vera
  • 1 cda. postre pimentón de la vera
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil

Equipment

ollacucharabolcuchillotenedortabla de cortar