Directions
- 1Pelamos cuatro o cinco patatas y las chascamos.
- 2En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 3Incorporamos un par de ajos picados y dejamos que se doren ligeramente.
- 4A continuación echamos media cebolla picada, un poco de sal y sofreímos 10 minutos.
- 5Mientras tanto, cortamos el chorizo.
- 6Lavamos y secamos previamente el pimiento choricero. Le quitamos el tallo y las pepitas. Una vez limpio lo cortamos en tiras y picamos en trocitos pequeños.
- 7Una vez tenemos la cebolla pochada, incorporamos todo el chorizo y el pimiento choricero picado.
- 8Removemos los chorizos para que se doren por las dos caras.
- 9Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce.
- 10Calentamos unos segundos y echamos las patatas.
- 11Cubrimos de agua, removemos bien, echamos una hoja de laurel y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
- 12En este punto bajamos el fuego y dejamos cocinar 30 minutos; los primeros 20 minutos a fuego suave y los últimos 10 minutos a fuego fuerte, removiendo en vaivén.
Ingredients
- 4 patatas rojas
- 2 chorizos frescos
- 1 pimiento choricero seco
- 2 ajos
- 1 medio cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hasta cubrir Agua
- 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra
- 1 poco Sal
Equipment
cucharacacerolacuchillopelador
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