Patatas a la riojana

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelamos cuatro o cinco patatas y las chascamos.
  2. 2Pelamos cuatro o cinco patatas y las chascamos.
  3. 3Pelamos cuatro o cinco patatas y las chascamos.
  4. 4En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  5. 5En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  6. 6En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  7. 7Incorporamos un par de ajos picados y dejamos que se doren ligeramente.
  8. 8Incorporamos un par de ajos picados y dejamos que se doren ligeramente.
  9. 9Incorporamos un par de ajos picados y dejamos que se doren ligeramente.
  10. 10A continuación echamos media cebolla picada, un poco de sal y sofreímos 10 minutos.
  11. 11A continuación echamos media cebolla picada, un poco de sal y sofreímos 10 minutos.
  12. 12A continuación echamos media cebolla picada, un poco de sal y sofreímos 10 minutos.
  13. 13Mientras tanto, cortamos el chorizo.
  14. 14Mientras tanto, cortamos el chorizo.
  15. 15Mientras tanto, cortamos el chorizo.
  16. 16Lavamos y secamos previamente el pimiento choricero. Le quitamos el tallo y las pepitas. Una vez limpio lo cortamos en tiras y picamos en trocitos pequeños.
  17. 17Lavamos y secamos previamente el pimiento choricero. Le quitamos el tallo y las pepitas. Una vez limpio lo cortamos en tiras y picamos en trocitos pequeños.
  18. 18Lavamos y secamos previamente el pimiento choricero. Le quitamos el tallo y las pepitas. Una vez limpio lo cortamos en tiras y picamos en trocitos pequeños.
  19. 19Una vez tenemos la cebolla pochada, incorporamos todo el chorizo y el pimiento choricero picado.
  20. 20Una vez tenemos la cebolla pochada, incorporamos todo el chorizo y el pimiento choricero picado.
  21. 21Una vez tenemos la cebolla pochada, incorporamos todo el chorizo y el pimiento choricero picado.
  22. 22Removemos los chorizos para que se doren por las dos caras.
  23. 23Removemos los chorizos para que se doren por las dos caras.
  24. 24Removemos los chorizos para que se doren por las dos caras.
  25. 25Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce.
  26. 26Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce.
  27. 27Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce.
  28. 28Calentamos unos segundos y echamos las patatas.
  29. 29Calentamos unos segundos y echamos las patatas.
  30. 30Calentamos unos segundos y echamos las patatas.
  31. 31Cubrimos de agua, removemos bien, echamos una hoja de laurel y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
  32. 32Cubrimos de agua, removemos bien, echamos una hoja de laurel y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
  33. 33Cubrimos de agua, removemos bien, echamos una hoja de laurel y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
  34. 34En este punto bajamos el fuego y dejamos cocinar 30 minutos; los primeros 20 minutos a fuego suave y los últimos 10 minutos a fuego fuerte, removiendo en vaivén.
  35. 35En este punto bajamos el fuego y dejamos cocinar 30 minutos; los primeros 20 minutos a fuego suave y los últimos 10 minutos a fuego fuerte, removiendo en vaivén.
  36. 36En este punto bajamos el fuego y dejamos cocinar 30 minutos; los primeros 20 minutos a fuego suave y los últimos 10 minutos a fuego fuerte, removiendo en vaivén.

Ingredients

  • 4 patatas rojas
  • 4 patatas rojas
  • 4 patatas rojas
  • 2 chorizos frescos
  • 2 chorizos frescos
  • 2 chorizos frescos
  • 1 pimiento choricero seco
  • 1 pimiento choricero seco
  • 1 pimiento choricero seco
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 1 medio cebolla
  • 1 medio cebolla
  • 1 medio cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hasta cubrir Agua
  • 1 hasta cubrir Agua
  • 1 hasta cubrir Agua
  • 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra
  • 1 poco Sal
  • 1 poco Sal
  • 1 poco Sal

Equipment

cucharacacerolacuchillopelador