Meloso de pulpo al ajillo

16 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Troceamos el pulpo ya cocido y le añadimos aliño de aceite, ajo y perejil.
  2. 2Troceamos el pulpo ya cocido y le añadimos aliño de aceite, ajo y perejil.
  3. 3Troceamos el pulpo ya cocido y le añadimos aliño de aceite, ajo y perejil.
  4. 4Limpiamos las almejas colocándolas en agua con sal.
  5. 5Limpiamos las almejas colocándolas en agua con sal.
  6. 6Limpiamos las almejas colocándolas en agua con sal.
  7. 7Trituramos cebolla y tomate y cortamos los ajos en varios trozos.
  8. 8Trituramos cebolla y tomate y cortamos los ajos en varios trozos.
  9. 9Trituramos cebolla y tomate y cortamos los ajos en varios trozos.
  10. 10En la olla añadimos el pulpo, el ajo y reservamos.
  11. 11En la olla añadimos el pulpo, el ajo y reservamos.
  12. 12En la olla añadimos el pulpo, el ajo y reservamos.
  13. 13Añadimos guindilla, cebolla, pimentón dulce, tomate y vino blanco.
  14. 14Añadimos guindilla, cebolla, pimentón dulce, tomate y vino blanco.
  15. 15Añadimos guindilla, cebolla, pimentón dulce, tomate y vino blanco.
  16. 16Reincorporamos el pulpo, añadimos fumet, azafrán y arroz.
  17. 17Reincorporamos el pulpo, añadimos fumet, azafrán y arroz.
  18. 18Reincorporamos el pulpo, añadimos fumet, azafrán y arroz.
  19. 19A mitad de cocción añadimos almejas.
  20. 20A mitad de cocción añadimos almejas.
  21. 21A mitad de cocción añadimos almejas.
  22. 22Colocamos las patas decorando la olla.
  23. 23Colocamos las patas decorando la olla.
  24. 24Colocamos las patas decorando la olla.

Ingredients

  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 150 gr almejas
  • 150 gr almejas
  • 150 gr almejas
  • 4 ajos
  • 4 ajos
  • 4 ajos
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 1 cda. postre pimentón dulce
  • 1 cda. postre pimentón dulce
  • 1 cda. postre pimentón dulce
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 0 fumet de pescado
  • 0 fumet de pescado
  • 0 fumet de pescado
  • 0 agua
  • 0 agua
  • 0 agua
  • 0 cebollino
  • 0 cebollino
  • 0 cebollino

Equipment

ollacucharacuchillotenedor