Directions
- 1Cortar la cola de rape en trozos de bocado y ponerle sal y aliño de aceite, ajo y perejil.
- 2Pelar los gambones y reservar las cabezas.
- 3Rayar cebolla y tomate y picar el ajo.
- 4En la olla, sofreír las cabezas, sacarlas y desechar el jugo.
- 5Añadir el rape, vuelta y vuelta y reservar.
- 6En la misma olla, pochar la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, añadir un poco de sal.
- 7Añadir fumet, azafrán y arroz.
- 8Casi al finalizar la cocción, añadir los gambones y el rape.
Ingredients
- 1 cola de rape
- 12 gambones
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aliño de aceite, ajo y perejil
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad tomate
- 1 diente ajo
- 1 cucharada pimentón
- 1 taza fumet
- 1 pizca azafrán
- 1 taza arroz
Equipment
cuchilloollacuchara
Related recipes
Brazo de salmón y ensaladilla
Spanish · Dinner
Authentic Cuban Potaje de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso para 10 días
Spanish · Dinner
Pollo en salsa de champiñones
Spanish · Dinner
Croquetas de pollo asado
Spanish · Dinner
Solomillo a la pimienta verde
Spanish · Dinner
Fideuá del senyoret
Spanish · Dinner
Huevos, gambas y patatas
Spanish · Dinner
Lomos con salsa cremosa de pimientos del piquillo
Spanish · Dinner
Salmorejo de alubias
Spanish · Dinner
Arroz meloso con pulpo, gambón y sepia
Spanish · Dinner