Arroz con rape y gambones

123 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la cola de rape en trozos de bocado y ponerle sal y aliño de aceite, ajo y perejil.
  2. 2Cortar la cola de rape en trozos de bocado y ponerle sal y aliño de aceite, ajo y perejil.
  3. 3Cortar la cola de rape en trozos de bocado y ponerle sal y aliño de aceite, ajo y perejil.
  4. 4Pelar los gambones y reservar las cabezas.
  5. 5Pelar los gambones y reservar las cabezas.
  6. 6Pelar los gambones y reservar las cabezas.
  7. 7Rayar cebolla y tomate y picar el ajo.
  8. 8Rayar cebolla y tomate y picar el ajo.
  9. 9Rayar cebolla y tomate y picar el ajo.
  10. 10En la olla, sofreír las cabezas, sacarlas y desechar el jugo.
  11. 11En la olla, sofreír las cabezas, sacarlas y desechar el jugo.
  12. 12En la olla, sofreír las cabezas, sacarlas y desechar el jugo.
  13. 13Añadir el rape, vuelta y vuelta y reservar.
  14. 14Añadir el rape, vuelta y vuelta y reservar.
  15. 15Añadir el rape, vuelta y vuelta y reservar.
  16. 16En la misma olla, pochar la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, añadir un poco de sal.
  17. 17En la misma olla, pochar la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, añadir un poco de sal.
  18. 18En la misma olla, pochar la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, añadir un poco de sal.
  19. 19Añadir fumet, azafrán y arroz.
  20. 20Añadir fumet, azafrán y arroz.
  21. 21Añadir fumet, azafrán y arroz.
  22. 22Casi al finalizar la cocción, añadir los gambones y el rape.
  23. 23Casi al finalizar la cocción, añadir los gambones y el rape.
  24. 24Casi al finalizar la cocción, añadir los gambones y el rape.

Ingredients

  • 1 cola de rape
  • 1 cola de rape
  • 1 cola de rape
  • 12 gambones
  • 12 gambones
  • 12 gambones
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharada aliño de aceite, ajo y perejil
  • 1 cucharada aliño de aceite, ajo y perejil
  • 1 cucharada aliño de aceite, ajo y perejil
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 taza fumet
  • 1 taza fumet
  • 1 taza fumet
  • 1 pizca azafrán
  • 1 pizca azafrán
  • 1 pizca azafrán
  • 1 taza arroz
  • 1 taza arroz
  • 1 taza arroz

Equipment

cuchilloollacuchara