Directions
- 1Freír las carrilleras salpimentadas en una sartén con un poco de aceite y dorarlas por ambos lados.
- 2Poner las carrilleras en la olla rápida.
- 3En el mismo aceite, freír los ajos y la cebolla picados.
- 4Cuando estén dorados, añadir la zanahoria, los pimientos y el tomate troceados y dejar dorar todo junto.
- 5Añadir a la olla con las carrilleras, junto con el tomillo, romero y laurel.
- 6Añadir el vino tinto y dejar hervir un poco para que se evapore el alcohol.
- 7Añadir una cucharadita de bovril o concentrado de carne.
- 8Cubrir con agua.
- 9Tapar la olla y dejar cocer durante 40 minutos.
- 10Pasado el tiempo, destapar la olla y sacar las carrilleras.
- 11Trocear las carrilleras y reservarlas.
- 12Retirar las ramas de tomillo, romero y laurel.
- 13Colar el caldo y reservar.
- 14Triturar las verduras.
- 15Poner las verduras trituradas en una cazuela al fuego.
- 16Cuando empiecen a hervir, añadir el arroz y sofreír un poco.
- 17Añadir el caldo reservado de las carrilleras.
- 18Dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio.
- 19Añadir las carrilleras troceadas.
- 20Remover cada dos minutos hasta que el arroz esté en su punto (17 minutos en total desde el principio).
- 21Servir caliente.
Ingredients
- 4 carrilleras de cerdo
- 400 g arroz bomba
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto pimienta molida
- 1 (200ml) vaso de vino tinto
- 1 cucharadita de bovril (concentrado de carne)
- 1500 litros agua o caldo de carne
Equipment
sarténolla rápidacoladorbatidoracuchara de madera
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