Judiones de la Granja con Oreja

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sofreír ajo y cebolla muy picados hasta que estén pochados.
  2. 2Sofreír ajo y cebolla muy picados hasta que estén pochados.
  3. 3Sofreír ajo y cebolla muy picados hasta que estén pochados.
  4. 4Añadir pimentón, tomate y un poco de chorizo.
  5. 5Añadir pimentón, tomate y un poco de chorizo.
  6. 6Añadir pimentón, tomate y un poco de chorizo.
  7. 7Agregar los judiones y rehogar durante un par de minutos.
  8. 8Agregar los judiones y rehogar durante un par de minutos.
  9. 9Agregar los judiones y rehogar durante un par de minutos.
  10. 10Incorporar un vasito de vino tinto y dejar reducir.
  11. 11Incorporar un vasito de vino tinto y dejar reducir.
  12. 12Incorporar un vasito de vino tinto y dejar reducir.
  13. 13Cubrir con caldo de carne y espumar.
  14. 14Cubrir con caldo de carne y espumar.
  15. 15Cubrir con caldo de carne y espumar.
  16. 16Cocinar a fuego lento durante dos horas.
  17. 17Cocinar a fuego lento durante dos horas.
  18. 18Cocinar a fuego lento durante dos horas.
  19. 19Media hora antes de finalizar la cocción, añadir la oreja cocida (si es fresca, añadir una hora y media antes).
  20. 20Media hora antes de finalizar la cocción, añadir la oreja cocida (si es fresca, añadir una hora y media antes).
  21. 21Media hora antes de finalizar la cocción, añadir la oreja cocida (si es fresca, añadir una hora y media antes).

Ingredients

  • 1 ración Judiones de la Granja (remojados 24h)
  • 1 ración Judiones de la Granja (remojados 24h)
  • 1 ración Judiones de la Granja (remojados 24h)
  • 3 dientes Ajo
  • 3 dientes Ajo
  • 3 dientes Ajo
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 trozo chorizo
  • 1 trozo chorizo
  • 1 trozo chorizo
  • 1 vasito vino tinto
  • 1 vasito vino tinto
  • 1 vasito vino tinto
  • 1 cantidad necesaria caldo de carne
  • 1 cantidad necesaria caldo de carne
  • 1 cantidad necesaria caldo de carne
  • 1 unidad oreja cocida
  • 1 unidad oreja cocida
  • 1 unidad oreja cocida

Equipment

ollacucharacuchara ranurada