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Costillas guisadas con garbanzos

1h 20m
Serves 3
tiktok.com

Costillas guisadas con garbanzos

tiktok.com
1h 20m
Serves 3

Directions

  1. 1Salpimentar las costillas de cerdo troceadas y dorarlas en una olla con aceite de oliva.
  2. 2Rehogar el pimiento, la cebolla y el ajo en el mismo aceite. Añadir el pimentón y el tomate rallado. Sofreír a fuego lento unos 15 minutos.
  3. 3Agregar el vino tinto y reducir a seco. Reincorporar las costillas y cubrir con el caldo. Añadir laurel y romero. Hervir a fuego suave con la olla tapada durante una hora.
  4. 4Destapamos la olla y dejamos reducir el caldo junto con las costillas otros 25-30 minutos más.
  5. 5Incorporar los garbanzos previamente cocidos y darles un ligero hervor.
  6. 6Añadir un puñado de perejil picado y dejar reposar.

Ingredients

  • 600 g costilla de cerdo troceada
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 0.5 pimiento verde
  • 1 tomate grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 0.5 vaso vino tinto
  • 500 ml caldo de carne o cocido
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado perejil picado
  • 1 laurel
  • 1 romero

Equipment

ollacucharatenedor

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