Arròs en bledes

Serves 4
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Directions

  1. 1Pelamos y cortamos unas patatas en trozos no muy grandes.
  2. 2Pelamos y cortamos unas patatas en trozos no muy grandes.
  3. 3Pelamos y cortamos unas patatas en trozos no muy grandes.
  4. 4Troceamos unas hojas de acelgas.
  5. 5Troceamos unas hojas de acelgas.
  6. 6Troceamos unas hojas de acelgas.
  7. 7Preparamos unas judías blancas ya cocidas.
  8. 8Preparamos unas judías blancas ya cocidas.
  9. 9Preparamos unas judías blancas ya cocidas.
  10. 10Trituramos el tomate.
  11. 11Trituramos el tomate.
  12. 12Trituramos el tomate.
  13. 13Cortamos una cebolla troceada y un ajo picado.
  14. 14Cortamos una cebolla troceada y un ajo picado.
  15. 15Cortamos una cebolla troceada y un ajo picado.
  16. 16Añadimos aceite a la cazuela.
  17. 17Añadimos aceite a la cazuela.
  18. 18Añadimos aceite a la cazuela.
  19. 19Añadimos la cebolla a la cazuela.
  20. 20Añadimos la cebolla a la cazuela.
  21. 21Añadimos la cebolla a la cazuela.
  22. 22Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el ajo picado.
  23. 23Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el ajo picado.
  24. 24Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el ajo picado.
  25. 25Sofreímos unos segundos, añadimos pimentón dulce.
  26. 26Sofreímos unos segundos, añadimos pimentón dulce.
  27. 27Sofreímos unos segundos, añadimos pimentón dulce.
  28. 28Damos un par de vueltas al pimentón.
  29. 29Damos un par de vueltas al pimentón.
  30. 30Damos un par de vueltas al pimentón.
  31. 31Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.
  32. 32Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.
  33. 33Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.
  34. 34Añadimos las patatas.
  35. 35Añadimos las patatas.
  36. 36Añadimos las patatas.
  37. 37Incorporamos el agua y dejamos cocer 15 minutos.
  38. 38Incorporamos el agua y dejamos cocer 15 minutos.
  39. 39Incorporamos el agua y dejamos cocer 15 minutos.
  40. 40Pasado el tiempo, añadimos caldo de verduras para un extra de sabor.
  41. 41Pasado el tiempo, añadimos caldo de verduras para un extra de sabor.
  42. 42Pasado el tiempo, añadimos caldo de verduras para un extra de sabor.
  43. 43Añadimos las acelgas.
  44. 44Añadimos las acelgas.
  45. 45Añadimos las acelgas.
  46. 46Rectificamos de sal.
  47. 47Rectificamos de sal.
  48. 48Rectificamos de sal.
  49. 49Añadimos el azafrán.
  50. 50Añadimos el azafrán.
  51. 51Añadimos el azafrán.
  52. 52Añadimos arroz, en este caso el arroz Daxa con denominación de origen arroz de Valencia.
  53. 53Añadimos arroz, en este caso el arroz Daxa con denominación de origen arroz de Valencia.
  54. 54Añadimos arroz, en este caso el arroz Daxa con denominación de origen arroz de Valencia.
  55. 55A mitad cocción, añadimos las judías blancas ya cocidas para que no se nos deshagan.
  56. 56A mitad cocción, añadimos las judías blancas ya cocidas para que no se nos deshagan.
  57. 57A mitad cocción, añadimos las judías blancas ya cocidas para que no se nos deshagan.
  58. 58Damos unas vueltas para que tenga un caldo bien consistente.
  59. 59Damos unas vueltas para que tenga un caldo bien consistente.
  60. 60Damos unas vueltas para que tenga un caldo bien consistente.

Ingredients

  • 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia @arrozdacsa
  • 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia @arrozdacsa
  • 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia @arrozdacsa
  • 2 patatas medianas
  • 2 patatas medianas
  • 2 patatas medianas
  • 100 gr acelgas
  • 100 gr acelgas
  • 100 gr acelgas
  • 200 gr judías blancas
  • 200 gr judías blancas
  • 200 gr judías blancas
  • 1 tomate triturado
  • 1 tomate triturado
  • 1 tomate triturado
  • 1 ajo picado
  • 1 ajo picado
  • 1 ajo picado
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • Pimentón dulce
  • Pimentón dulce
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Agua
  • Agua
  • Caldo de verduras
  • Caldo de verduras
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Azafrán
  • Azafrán
  • Azafrán

Equipment

cazuelacazo

Tips

  • Agua: 3 partes de agua por 1 de arroz.
  • Caldo: 2 partes de caldo por 1 de arroz.
  • Hay que dejar cocer las patatas 15 minutos con el agua.
  • 12 minutos de cocción del arroz: 5 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 2 minutos a fuego mínimo.
  • Puedes tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
  • Mueve el arroz para que suelte almidón y quede un caldo consistente.
  • Reposo de 5 minutos.