Serves 4
Directions
- 1Pelamos y cortamos unas patatas en trozos no muy grandes.
- 2Troceamos unas hojas de acelgas.
- 3Preparamos unas judías blancas ya cocidas.
- 4Trituramos el tomate.
- 5Cortamos una cebolla troceada y un ajo picado.
- 6Añadimos aceite a la cazuela.
- 7Añadimos la cebolla a la cazuela.
- 8Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el ajo picado.
- 9Sofreímos unos segundos, añadimos pimentón dulce.
- 10Damos un par de vueltas al pimentón.
- 11Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.
- 12Añadimos las patatas.
- 13Incorporamos el agua y dejamos cocer 15 minutos.
- 14Pasado el tiempo, añadimos caldo de verduras para un extra de sabor.
- 15Añadimos las acelgas.
- 16Rectificamos de sal.
- 17Añadimos el azafrán.
- 18Añadimos arroz, en este caso el arroz Daxa con denominación de origen arroz de Valencia.
- 19A mitad cocción, añadimos las judías blancas ya cocidas para que no se nos deshagan.
- 20Damos unas vueltas para que tenga un caldo bien consistente.
Ingredients
- 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia @arrozdacsa
- 2 patatas medianas
- 100 gr acelgas
- 200 gr judías blancas
- 1 tomate triturado
- 1 ajo picado
- 1 cebolla
- Pimentón dulce
- Agua
- Caldo de verduras
- Sal
- Azafrán
Equipment
cazuelacazo
Tips
- Agua: 3 partes de agua por 1 de arroz.
- Caldo: 2 partes de caldo por 1 de arroz.
- Hay que dejar cocer las patatas 15 minutos con el agua.
- 12 minutos de cocción del arroz: 5 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 2 minutos a fuego mínimo.
- Puedes tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
- Mueve el arroz para que suelte almidón y quede un caldo consistente.
- Reposo de 5 minutos.
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