Lubina a la Meuniere

Name: Lubina a la Meuniere
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 lubina; perejil fresco; 100 gr mantequilla; sal; 1 limón; aceite de oliva

Serves 1

Serves 1

Directions

1Abrimos el pescado, retiramos la espina central.
2Vertemos un chorro de aceite de oliva sobre la lubina.
3Añadimos una pizca de sal.
4Cocinamos la lubina por el lado de la piel con algo de peso a fuego medio-alto hasta que se dore.
5Damos la vuelta con cuidado a la lubina.
6Dejamos la lubina un minuto por el lado de la carne y retiramos.
7En la misma sartén, para aprovechar los jugos, ponemos 100 gramos de mantequilla y la tostamos a fuego bajo.
8Incorporamos los gajos de un limón cortados.
9Incorporamos el zumo del limón.
10Con el fuego apagado, añadimos perejil fresco.
11Servimos el pescado.
12Vertemos bien de salsa sobre el pescado.

cuchillotabla de cortarsarténpapel de hornoplato

Serves 1

Serves 1

1Abrimos el pescado, retiramos la espina central.
2Vertemos un chorro de aceite de oliva sobre la lubina.
3Añadimos una pizca de sal.
4Cocinamos la lubina por el lado de la piel con algo de peso a fuego medio-alto hasta que se dore.
5Damos la vuelta con cuidado a la lubina.
6Dejamos la lubina un minuto por el lado de la carne y retiramos.
7En la misma sartén, para aprovechar los jugos, ponemos 100 gramos de mantequilla y la tostamos a fuego bajo.
8Incorporamos los gajos de un limón cortados.
9Incorporamos el zumo del limón.
10Con el fuego apagado, añadimos perejil fresco.
11Servimos el pescado.
12Vertemos bien de salsa sobre el pescado.