Meloso de pulpo y langostinos

16 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1En un bowl ponemos aceite de oliva, sal, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil. Removemos y reservamos.
  2. 2En un bowl ponemos aceite de oliva, sal, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil. Removemos y reservamos.
  3. 3En un bowl ponemos aceite de oliva, sal, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil. Removemos y reservamos.
  4. 4Preparamos unas patas de pulpo cocido y unas colas de langostino.
  5. 5Preparamos unas patas de pulpo cocido y unas colas de langostino.
  6. 6Preparamos unas patas de pulpo cocido y unas colas de langostino.
  7. 7Vertemos el pulpo y las colas de langostino en el aderezo que hemos hecho y a la nevera al menos tres horas.
  8. 8Vertemos el pulpo y las colas de langostino en el aderezo que hemos hecho y a la nevera al menos tres horas.
  9. 9Vertemos el pulpo y las colas de langostino en el aderezo que hemos hecho y a la nevera al menos tres horas.
  10. 10Trituramos cebolla y pimiento verde, y hacemos lo mismo con el tomate.
  11. 11Trituramos cebolla y pimiento verde, y hacemos lo mismo con el tomate.
  12. 12Trituramos cebolla y pimiento verde, y hacemos lo mismo con el tomate.
  13. 13En el caldero sofreímos y reservamos las patas de pulpo.
  14. 14En el caldero sofreímos y reservamos las patas de pulpo.
  15. 15En el caldero sofreímos y reservamos las patas de pulpo.
  16. 16Cortamos el pulpo en trozos y dejamos las puntas para decorar.
  17. 17Cortamos el pulpo en trozos y dejamos las puntas para decorar.
  18. 18Cortamos el pulpo en trozos y dejamos las puntas para decorar.
  19. 19En el caldero ponemos cebolla, pimiento, aderezo, tomate, vino blanco y fumet.
  20. 20En el caldero ponemos cebolla, pimiento, aderezo, tomate, vino blanco y fumet.
  21. 21En el caldero ponemos cebolla, pimiento, aderezo, tomate, vino blanco y fumet.
  22. 22Añadimos azafrán, arroz, pulpo y langostino, y decoramos con las puntas.
  23. 23Añadimos azafrán, arroz, pulpo y langostino, y decoramos con las puntas.
  24. 24Añadimos azafrán, arroz, pulpo y langostino, y decoramos con las puntas.

Ingredients

  • 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. postre Sal
  • 1 cda. postre Sal
  • 1 cda. postre Sal
  • 1 cda. postre Pimentón de la vera
  • 1 cda. postre Pimentón de la vera
  • 1 cda. postre Pimentón de la vera
  • 1 cda Picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda Picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda Picada de aceite, ajo y perejil
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 0.5 vaso Vino blanco
  • 0.5 vaso Vino blanco
  • 0.5 vaso Vino blanco
  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 1 sobre Azafrán molido
  • 1 sobre Azafrán molido
  • 1 sobre Azafrán molido
  • 4 medidas Fumet de pescado
  • 4 medidas Fumet de pescado
  • 4 medidas Fumet de pescado

Equipment

bowlspoonpanknifeforkcutting board