Directions
- 1En un bowl ponemos aceite de oliva, sal, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil. Removemos y reservamos.
- 2Preparamos unas patas de pulpo cocido y unas colas de langostino.
- 3Vertemos el pulpo y las colas de langostino en el aderezo que hemos hecho y a la nevera al menos tres horas.
- 4Trituramos cebolla y pimiento verde, y hacemos lo mismo con el tomate.
- 5En el caldero sofreímos y reservamos las patas de pulpo.
- 6Cortamos el pulpo en trozos y dejamos las puntas para decorar.
- 7En el caldero ponemos cebolla, pimiento, aderezo, tomate, vino blanco y fumet.
- 8Añadimos azafrán, arroz, pulpo y langostino, y decoramos con las puntas.
Ingredients
- 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre Sal
- 1 cda. postre Pimentón de la vera
- 1 cda Picada de aceite, ajo y perejil
- 250 gr patas de pulpo cocido
- 220 gr colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso Vino blanco
- 360 gr arroz
- 1 sobre Azafrán molido
- 4 medidas Fumet de pescado
Equipment
bowlspoonpanknifeforkcutting board
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