Directions
- 1En un chorrete de aceite, ponemos 500 gramos de calamares o chipirones cortados en trocitos. Los cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos.
- 2Pasado este tiempo, retiramos y reservamos los chipirones.
- 3En esos mismos jugos, ponemos una cebolla, un pimiento rojo y un par de dientes de ajo, todo ello picado. Le echamos su pizca de sal y luego removemos.
- 4Dejamos cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 5Para luego añadir 150 gramos de tomate triturado.
- 6Mezclamos y dejamos cocinar 10 minutos más a fuego suave.
- 7Hecho esto, añadimos 150 gramos de arroz redondo, lo revolvemos e integramos durante 1 minuto.
- 8Luego añadimos 100 mililitros de vino blanco. Dejamos evaporar durante un par de minutos a fuego fuerte.
- 9Hecho esto, devolvemos aquí los chipirones.
- 10Añadimos 400 mililitros de caldo de pescado caliente.
- 11Añadimos una cucharadita de tinta de sepia o de calamar y removemos todo brevemente.
- 12Ya no queda más que dejar cocinar 20 minutos a fuego medio.
- 13Pasado este tiempo obtendremos un arroz negro con chipirones.
Ingredients
- 500 gramos calamares o chipirones
- 1 chorrete aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca sal
- 150 gramos tomate triturado
- 150 gramos arroz redondo
- 100 mililitros vino blanco
- 400 mililitros caldo de pescado
- 1 cucharadita tinta de sepia o de calamar
- 1 cantidad no especificada perejil
Equipment
sarténcuchara de maderacoladorcuchara
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