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Arroz negro con chipirones

30m
Serves 1
facebook.com

Arroz negro con chipirones

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30m
Serves 1

Directions

  1. 1En un chorrete de aceite, ponemos 500 gramos de calamares o chipirones cortados en trocitos. Los cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos.
  2. 2Pasado este tiempo, retiramos y reservamos los chipirones.
  3. 3En esos mismos jugos, ponemos una cebolla, un pimiento rojo y un par de dientes de ajo, todo ello picado. Le echamos su pizca de sal y luego removemos.
  4. 4Dejamos cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos.
  5. 5Para luego añadir 150 gramos de tomate triturado.
  6. 6Mezclamos y dejamos cocinar 10 minutos más a fuego suave.
  7. 7Hecho esto, añadimos 150 gramos de arroz redondo, lo revolvemos e integramos durante 1 minuto.
  8. 8Luego añadimos 100 mililitros de vino blanco. Dejamos evaporar durante un par de minutos a fuego fuerte.
  9. 9Hecho esto, devolvemos aquí los chipirones.
  10. 10Añadimos 400 mililitros de caldo de pescado caliente.
  11. 11Añadimos una cucharadita de tinta de sepia o de calamar y removemos todo brevemente.
  12. 12Ya no queda más que dejar cocinar 20 minutos a fuego medio.
  13. 13Pasado este tiempo obtendremos un arroz negro con chipirones.

Ingredients

  • 500 gramos calamares o chipirones
  • 1 chorrete aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca sal
  • 150 gramos tomate triturado
  • 150 gramos arroz redondo
  • 100 mililitros vino blanco
  • 400 mililitros caldo de pescado
  • 1 cucharadita tinta de sepia o de calamar
  • 1 cantidad no especificada perejil

Equipment

sarténcuchara de maderacoladorcuchara

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