Fabada Asturiana
Directions
- 1Lavar las fabes y ponerlas en remojo durante unas 12 horas.
- 2Lavar las fabes y ponerlas en remojo durante unas 12 horas.
- 3Lavar las fabes y ponerlas en remojo durante unas 12 horas.
- 4Pasado este tiempo, poner las fabes en una cacerola junto al agua del remojo.
- 5Pasado este tiempo, poner las fabes en una cacerola junto al agua del remojo.
- 6Pasado este tiempo, poner las fabes en una cacerola junto al agua del remojo.
- 7Añadir una cebolla, dos morcillas, dos chorizos, panceta o tocino, y lacón o jamón serrano a la cacerola.
- 8Añadir una cebolla, dos morcillas, dos chorizos, panceta o tocino, y lacón o jamón serrano a la cacerola.
- 9Añadir una cebolla, dos morcillas, dos chorizos, panceta o tocino, y lacón o jamón serrano a la cacerola.
- 10Cubrir todo con agua y esperar a que comience a hervir con la placa a fuego medio alto.
- 11Cubrir todo con agua y esperar a que comience a hervir con la placa a fuego medio alto.
- 12Cubrir todo con agua y esperar a que comience a hervir con la placa a fuego medio alto.
- 13Quitar la espuma que sale a la superficie con un cazo.
- 14Quitar la espuma que sale a la superficie con un cazo.
- 15Quitar la espuma que sale a la superficie con un cazo.
- 16Bajar la placa a fuego medio bajo y dejar que se cueza durante unas 3 horas.
- 17Bajar la placa a fuego medio bajo y dejar que se cueza durante unas 3 horas.
- 18Bajar la placa a fuego medio bajo y dejar que se cueza durante unas 3 horas.
- 19Opcionalmente, poner una tapa medio abierta a la cacerola.
- 20Opcionalmente, poner una tapa medio abierta a la cacerola.
- 21Opcionalmente, poner una tapa medio abierta a la cacerola.
- 22Después de una hora, añadir un poco de azafrán o pimentón dulce.
- 23Después de una hora, añadir un poco de azafrán o pimentón dulce.
- 24Después de una hora, añadir un poco de azafrán o pimentón dulce.
- 25A medida que el agua se evapore, añadir agua fría.
- 26A medida que el agua se evapore, añadir agua fría.
- 27A medida que el agua se evapore, añadir agua fría.
- 28Añadir una hoja de laurel.
- 29Añadir una hoja de laurel.
- 30Añadir una hoja de laurel.
- 31Esperar a que la fabada se termine de hacer, moviéndola de vez en cuando.
- 32Esperar a que la fabada se termine de hacer, moviéndola de vez en cuando.
- 33Esperar a que la fabada se termine de hacer, moviéndola de vez en cuando.
Ingredients
- 500 g Fabes
- 500 g Fabes
- 500 g Fabes
- 2 Chorizos
- 2 Chorizos
- 2 Chorizos
- 2 Morcillas
- 2 Morcillas
- 2 Morcillas
- Panceta o tocino
- Panceta o tocino
- Panceta o tocino
- Lacón o jamón serrano
- Lacón o jamón serrano
- Lacón o jamón serrano
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- 1 Hoja de laurel
- 1 Hoja de laurel
- Azafrán o pimentón dulce
- Azafrán o pimentón dulce
- Azafrán o pimentón dulce
Equipment
cacerolacazotapa
Tips
- La carne aporta sal a la fabada, pero puedes probarla y añadir sal al gusto.
- La fabada queda muy tierna y es muy fácil de hacer con pocos ingredientes.
- Es un plato un poco lento de hacer, pero merece la pena.