Fabada Asturiana
Directions
- 1Lavar las fabes y ponerlas en remojo durante unas 12 horas.
- 2Pasado este tiempo, poner las fabes en una cacerola junto al agua del remojo.
- 3Añadir una cebolla, dos morcillas, dos chorizos, panceta o tocino, y lacón o jamón serrano a la cacerola.
- 4Cubrir todo con agua y esperar a que comience a hervir con la placa a fuego medio alto.
- 5Quitar la espuma que sale a la superficie con un cazo.
- 6Bajar la placa a fuego medio bajo y dejar que se cueza durante unas 3 horas.
- 7Opcionalmente, poner una tapa medio abierta a la cacerola.
- 8Después de una hora, añadir un poco de azafrán o pimentón dulce.
- 9A medida que el agua se evapore, añadir agua fría.
- 10Añadir una hoja de laurel.
- 11Esperar a que la fabada se termine de hacer, moviéndola de vez en cuando.
Ingredients
- 500 g Fabes
- 2 Chorizos
- 2 Morcillas
- Panceta o tocino
- Lacón o jamón serrano
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Azafrán o pimentón dulce
Equipment
cacerolacazotapa
Tips
- La carne aporta sal a la fabada, pero puedes probarla y añadir sal al gusto.
- La fabada queda muy tierna y es muy fácil de hacer con pocos ingredientes.
- Es un plato un poco lento de hacer, pero merece la pena.
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