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Arroz meloso de carrilleras a la cerveza

1h 16m
Serves 4
tiktok.com

Arroz meloso de carrilleras a la cerveza

tiktok.com
1h 16m
Serves 4

Directions

  1. 1Cortar las carrilleras en trozos
  2. 2Sazonar las carrilleras con sal y pimienta
  3. 3Sellar las carrilleras con un chorrito de aceite de oliva
  4. 4Añadir las verduras picadas (cebolla, puerro, pimiento verde y zanahoria)
  5. 5Añadir los ajos picados, pimentón dulce y tomate triturado
  6. 6Incorporar las carrilleras
  7. 7Agregar dos vasos de cerveza y una hoja de laurel
  8. 8Dejar que cueza a fuego lento hasta que reduzca
  9. 9Añadir el caldo de carne
  10. 10Agregar la infusión de azafrán
  11. 11Agregar el arroz
  12. 12Cocinar el arroz durante 16 minutos: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo
  13. 13Dejar reposar durante 5 minutos

Ingredients

  • 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 8 unidades carrilleras de cerdo
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad puerro
  • 0.5 unidad pimiento verde italiano
  • 1 unidad zanahoria
  • 2 unidades ajos
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 2 unidades tomates rallados
  • 2 vasos cervezas
  • 1 hoja laurel
  • 1 vaso infusión de azafrán
  • 1 cantidad necesaria caldo de carne

Equipment

cuchillocucharasarténcazuela

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