Directions
- 1Cortar las carrilleras en trozos
- 2Sazonar las carrilleras con sal y pimienta
- 3Sellar las carrilleras con un chorrito de aceite de oliva
- 4Añadir las verduras picadas (cebolla, puerro, pimiento verde y zanahoria)
- 5Añadir los ajos picados, pimentón dulce y tomate triturado
- 6Incorporar las carrilleras
- 7Agregar dos vasos de cerveza y una hoja de laurel
- 8Dejar que cueza a fuego lento hasta que reduzca
- 9Añadir el caldo de carne
- 10Agregar la infusión de azafrán
- 11Agregar el arroz
- 12Cocinar el arroz durante 16 minutos: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo
- 13Dejar reposar durante 5 minutos
Ingredients
- 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
- 8 unidades carrilleras de cerdo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 0.5 unidad cebolla
- 0.5 unidad puerro
- 0.5 unidad pimiento verde italiano
- 1 unidad zanahoria
- 2 unidades ajos
- 1 cucharada pimentón dulce
- 2 unidades tomates rallados
- 2 vasos cervezas
- 1 hoja laurel
- 1 vaso infusión de azafrán
- 1 cantidad necesaria caldo de carne
Equipment
cuchillocucharasarténcazuela
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