Arroz meloso de carrilleras a la cerveza

76 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Cortar las carrilleras en trozos
  2. 2Cortar las carrilleras en trozos
  3. 3Cortar las carrilleras en trozos
  4. 4Sazonar las carrilleras con sal y pimienta
  5. 5Sazonar las carrilleras con sal y pimienta
  6. 6Sazonar las carrilleras con sal y pimienta
  7. 7Sellar las carrilleras con un chorrito de aceite de oliva
  8. 8Sellar las carrilleras con un chorrito de aceite de oliva
  9. 9Sellar las carrilleras con un chorrito de aceite de oliva
  10. 10Añadir las verduras picadas (cebolla, puerro, pimiento verde y zanahoria)
  11. 11Añadir las verduras picadas (cebolla, puerro, pimiento verde y zanahoria)
  12. 12Añadir las verduras picadas (cebolla, puerro, pimiento verde y zanahoria)
  13. 13Añadir los ajos picados, pimentón dulce y tomate triturado
  14. 14Añadir los ajos picados, pimentón dulce y tomate triturado
  15. 15Añadir los ajos picados, pimentón dulce y tomate triturado
  16. 16Incorporar las carrilleras
  17. 17Incorporar las carrilleras
  18. 18Incorporar las carrilleras
  19. 19Agregar dos vasos de cerveza y una hoja de laurel
  20. 20Agregar dos vasos de cerveza y una hoja de laurel
  21. 21Agregar dos vasos de cerveza y una hoja de laurel
  22. 22Dejar que cueza a fuego lento hasta que reduzca
  23. 23Dejar que cueza a fuego lento hasta que reduzca
  24. 24Dejar que cueza a fuego lento hasta que reduzca
  25. 25Añadir el caldo de carne
  26. 26Añadir el caldo de carne
  27. 27Añadir el caldo de carne
  28. 28Agregar la infusión de azafrán
  29. 29Agregar la infusión de azafrán
  30. 30Agregar la infusión de azafrán
  31. 31Agregar el arroz
  32. 32Agregar el arroz
  33. 33Agregar el arroz
  34. 34Cocinar el arroz durante 16 minutos: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo
  35. 35Cocinar el arroz durante 16 minutos: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo
  36. 36Cocinar el arroz durante 16 minutos: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo
  37. 37Dejar reposar durante 5 minutos
  38. 38Dejar reposar durante 5 minutos
  39. 39Dejar reposar durante 5 minutos

Ingredients

  • 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 320 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 8 unidades carrilleras de cerdo
  • 8 unidades carrilleras de cerdo
  • 8 unidades carrilleras de cerdo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad puerro
  • 0.5 unidad puerro
  • 0.5 unidad puerro
  • 0.5 unidad pimiento verde italiano
  • 0.5 unidad pimiento verde italiano
  • 0.5 unidad pimiento verde italiano
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 2 unidades ajos
  • 2 unidades ajos
  • 2 unidades ajos
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 2 unidades tomates rallados
  • 2 unidades tomates rallados
  • 2 unidades tomates rallados
  • 2 vasos cervezas
  • 2 vasos cervezas
  • 2 vasos cervezas
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 vaso infusión de azafrán
  • 1 vaso infusión de azafrán
  • 1 vaso infusión de azafrán
  • 1 cantidad necesaria caldo de carne
  • 1 cantidad necesaria caldo de carne
  • 1 cantidad necesaria caldo de carne

Equipment

cuchillocucharasarténcazuela
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