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Calamares encebollados al vino

1h
Serves 4
youtube.com

Calamares encebollados al vino

youtube.com
1h
Serves 4

Directions

  1. 1En una cazuela con un buen chorro de aceite, pocha la cebolla en juliana con los ajos laminados y una pizca de sal.
  2. 2Corta los calamares en trocitos de bocado.
  3. 3Cuando la cebolla esté doradita, añade el tomate rallado, un poco más de sal y pimienta.
  4. 4Cocina hasta que reduzca.
  5. 5Añade los calamares al sofrito.
  6. 6Cuando empiecen a soltar un poco de caldo, incorpora el vino.
  7. 7Cuece tapado durante una hora.
  8. 8De vez en cuando puedes ir removiendo.
  9. 9Comprueba que estén tiernos y deja evaporar un poco el caldo para que espese.
  10. 10Rectifica de sal si es necesario.
  11. 11Sirve con su salsita.

Ingredients

  • 1 kg calamares limpios
  • 3 cebollas
  • 200 ml vino blanco
  • 200 gr tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 0 Aceite de oliva
  • 0 sal
  • 0 pimienta

Equipment

cazuelacuchilloespatula

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