Calamares encebollados al vino

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1En una cazuela con un buen chorro de aceite, pocha la cebolla en juliana con los ajos laminados y una pizca de sal.
  2. 2En una cazuela con un buen chorro de aceite, pocha la cebolla en juliana con los ajos laminados y una pizca de sal.
  3. 3En una cazuela con un buen chorro de aceite, pocha la cebolla en juliana con los ajos laminados y una pizca de sal.
  4. 4Corta los calamares en trocitos de bocado.
  5. 5Corta los calamares en trocitos de bocado.
  6. 6Corta los calamares en trocitos de bocado.
  7. 7Cuando la cebolla esté doradita, añade el tomate rallado, un poco más de sal y pimienta.
  8. 8Cuando la cebolla esté doradita, añade el tomate rallado, un poco más de sal y pimienta.
  9. 9Cuando la cebolla esté doradita, añade el tomate rallado, un poco más de sal y pimienta.
  10. 10Cocina hasta que reduzca.
  11. 11Cocina hasta que reduzca.
  12. 12Cocina hasta que reduzca.
  13. 13Añade los calamares al sofrito.
  14. 14Añade los calamares al sofrito.
  15. 15Añade los calamares al sofrito.
  16. 16Cuando empiecen a soltar un poco de caldo, incorpora el vino.
  17. 17Cuando empiecen a soltar un poco de caldo, incorpora el vino.
  18. 18Cuando empiecen a soltar un poco de caldo, incorpora el vino.
  19. 19Cuece tapado durante una hora.
  20. 20Cuece tapado durante una hora.
  21. 21Cuece tapado durante una hora.
  22. 22De vez en cuando puedes ir removiendo.
  23. 23De vez en cuando puedes ir removiendo.
  24. 24De vez en cuando puedes ir removiendo.
  25. 25Comprueba que estén tiernos y deja evaporar un poco el caldo para que espese.
  26. 26Comprueba que estén tiernos y deja evaporar un poco el caldo para que espese.
  27. 27Comprueba que estén tiernos y deja evaporar un poco el caldo para que espese.
  28. 28Rectifica de sal si es necesario.
  29. 29Rectifica de sal si es necesario.
  30. 30Rectifica de sal si es necesario.
  31. 31Sirve con su salsita.
  32. 32Sirve con su salsita.
  33. 33Sirve con su salsita.

Ingredients

  • 1 kg calamares limpios
  • 1 kg calamares limpios
  • 1 kg calamares limpios
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 200 gr tomate triturado
  • 200 gr tomate triturado
  • 200 gr tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 0 Aceite de oliva
  • 0 Aceite de oliva
  • 0 Aceite de oliva
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta

Equipment

cazuelacuchilloespatula