Paella Venezolana
Directions
- 1Ralla los tomates, maja los ajos y sofríe ajo, cebolla y tomate hasta secar con aceite Vatel.
- 2Sofríe pimentón rojo y verde, y agrega ajies dulces.
- 3Agrega la mezcla de mariscos que prefieras.
- 4Agrega el arroz con el sofrito de tomate y cristaliza por unos 5 minutos.
- 5Incorpora el caldo y condimenta con azafrán, condimento de pescado, sal, orégano y pimienta.
- 6Mezcla todo y decora tu paella con guisantes, tiras de pimentón, almejas y langostino.
- 7Cubre con papel aluminio y deja cocinar a bajita llama por 25 minutos.
- 8Para el aderezo, mezcla aceite, perejil, ajo, sal y pimienta.
Ingredients
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 150 ml aceite vegetal
- 0.5 pimentón rojo
- 0.5 pimentón verde
- 4 ajies dulces
- 600 g mariscos (pulpo, aros de calamar, chupi, chupi, pepitona, mejillones)
- 2 tazas arroz
- 4 tazas caldo o fumé
- 0.5 cdta azafrán
- 0.5 cdta orégano
- 1 condimento de pescado
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 guisantes
- 1 taza perejil
- 150 ml aceite
Equipment
ralladormorterosartenescuchara de maderalicuadora
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