Patatas con costillas

75 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Freír unas rebanadas de pan y reservarlas sobre papel absorbente.
  2. 2Freír unas rebanadas de pan y reservarlas sobre papel absorbente.
  3. 3Freír unas rebanadas de pan y reservarlas sobre papel absorbente.
  4. 4Poner un poco de aceite en la cazuela, sazonar las costillas y cocinarlas a fuego medio, moviéndolas a menudo.
  5. 5Poner un poco de aceite en la cazuela, sazonar las costillas y cocinarlas a fuego medio, moviéndolas a menudo.
  6. 6Poner un poco de aceite en la cazuela, sazonar las costillas y cocinarlas a fuego medio, moviéndolas a menudo.
  7. 7Cuando estén bien doradas, añadir la cebolla picada y continuar cocinando hasta que tome color.
  8. 8Cuando estén bien doradas, añadir la cebolla picada y continuar cocinando hasta que tome color.
  9. 9Cuando estén bien doradas, añadir la cebolla picada y continuar cocinando hasta que tome color.
  10. 10Machacar en un mortero los ajos, perejil, un pellizco de sal, el pan frito y las almendras.
  11. 11Machacar en un mortero los ajos, perejil, un pellizco de sal, el pan frito y las almendras.
  12. 12Machacar en un mortero los ajos, perejil, un pellizco de sal, el pan frito y las almendras.
  13. 13Agregar la majada a la cazuela y cocinar un par de minutos.
  14. 14Agregar la majada a la cazuela y cocinar un par de minutos.
  15. 15Agregar la majada a la cazuela y cocinar un par de minutos.
  16. 16Añadir el pimentón, mezclar y echar el vino.
  17. 17Añadir el pimentón, mezclar y echar el vino.
  18. 18Añadir el pimentón, mezclar y echar el vino.
  19. 19Partir las patatas chascándolas y cocinarlas con las costillas un par de minutos.
  20. 20Partir las patatas chascándolas y cocinarlas con las costillas un par de minutos.
  21. 21Partir las patatas chascándolas y cocinarlas con las costillas un par de minutos.
  22. 22Cubrir con agua, agregar la hoja de laurel y dejar hervir a fuego suave una hora, moviendo de vez en cuando.
  23. 23Cubrir con agua, agregar la hoja de laurel y dejar hervir a fuego suave una hora, moviendo de vez en cuando.
  24. 24Cubrir con agua, agregar la hoja de laurel y dejar hervir a fuego suave una hora, moviendo de vez en cuando.
  25. 25Quince minutos antes de terminar la cocción, añadir el arroz.
  26. 26Quince minutos antes de terminar la cocción, añadir el arroz.
  27. 27Quince minutos antes de terminar la cocción, añadir el arroz.
  28. 28Dejar reposar y servir caliente.
  29. 29Dejar reposar y servir caliente.
  30. 30Dejar reposar y servir caliente.

Ingredients

  • 1 kg patatas
  • 1 kg patatas
  • 1 kg patatas
  • 700 g costillas frescas
  • 700 g costillas frescas
  • 700 g costillas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajos
  • 2 dientes ajos
  • 2 dientes ajos
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 15 almendras tostadas
  • 15 almendras tostadas
  • 15 almendras tostadas
  • 2 rebanadas pan
  • 2 rebanadas pan
  • 2 rebanadas pan
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puñado arroz
  • 1 puñado arroz
  • 1 puñado arroz
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva

Equipment

cazuelasarténcucharacuchillomorteropapel absorbente