Directions
- 1Cortar las cebollas en juliana fina.
- 2Picar tres o cuatro dientes de ajo.
- 3En un cacerolón, poner aceite de oliva que cubra el fondo, añadir el ajo y sofreír.
- 4Añadir las cebollas y remover.
- 5Añadir una pizca de sal.
- 6Añadir una pizca de bicarbonato.
- 7Bajar el fuego a la mitad y dejar cocinar tapado durante 10 minutos.
- 8Añadir un par de cayenas y una hoja de laurel.
- 9Dejar que se evapore el agua.
- 10Subir el fuego, añadir un tomate picado y 100ml de vino blanco.
- 11En una sartén caliente, saltear los chipirones escurridos y secos hasta que estén dorados.
- 12Añadir los chipirones salteados a la cebolla.
- 13Dejar cocinar durante 5 minutos.
- 14Añadir perejil picado.
Ingredients
- 900 gr chipirones limpios
- 3 ajos
- 3 cebollas
- 100 ml vino blanco
- 50 ml Brandy
- 1 Cayenas
- 1 hoja de laurel
- 1 perejil
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca bicarbonato
Equipment
cuchillomandolinacacerolónsartén
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