Entraña al horno con papas y lactonesa

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Retirar el pellejo de un lado de la entraña.
  2. 2Retirar el pellejo de un lado de la entraña.
  3. 3Retirar el pellejo de un lado de la entraña.
  4. 4Condimentar la entraña con ajo, sal y pimienta.
  5. 5Condimentar la entraña con ajo, sal y pimienta.
  6. 6Condimentar la entraña con ajo, sal y pimienta.
  7. 7Colocar la entraña en una bandeja para horno junto con papas, batata, zanahorias y coliflor cortadas en cubos.
  8. 8Colocar la entraña en una bandeja para horno junto con papas, batata, zanahorias y coliflor cortadas en cubos.
  9. 9Colocar la entraña en una bandeja para horno junto con papas, batata, zanahorias y coliflor cortadas en cubos.
  10. 10Condimentar las verduras con romero, pimentón y sal.
  11. 11Condimentar las verduras con romero, pimentón y sal.
  12. 12Condimentar las verduras con romero, pimentón y sal.
  13. 13Mezclar bien las verduras y la entraña.
  14. 14Mezclar bien las verduras y la entraña.
  15. 15Mezclar bien las verduras y la entraña.
  16. 16Agregar un poco de aceite a la mezcla.
  17. 17Agregar un poco de aceite a la mezcla.
  18. 18Agregar un poco de aceite a la mezcla.
  19. 19Llevar la bandeja al horno por 40-45 minutos.
  20. 20Llevar la bandeja al horno por 40-45 minutos.
  21. 21Llevar la bandeja al horno por 40-45 minutos.
  22. 22Mientras tanto, preparar la lactonesa: mezclar dos partes de aceite con una parte de leche, sal, pimienta y jugo de limón.
  23. 23Mientras tanto, preparar la lactonesa: mezclar dos partes de aceite con una parte de leche, sal, pimienta y jugo de limón.
  24. 24Mientras tanto, preparar la lactonesa: mezclar dos partes de aceite con una parte de leche, sal, pimienta y jugo de limón.
  25. 25Batir hasta que la mezcla espese.
  26. 26Batir hasta que la mezcla espese.
  27. 27Batir hasta que la mezcla espese.
  28. 28Sacar la entraña del horno.
  29. 29Sacar la entraña del horno.
  30. 30Sacar la entraña del horno.
  31. 31Cortar la entraña en porciones.
  32. 32Cortar la entraña en porciones.
  33. 33Cortar la entraña en porciones.
  34. 34Servir la entraña con las verduras asadas y la lactonesa.
  35. 35Servir la entraña con las verduras asadas y la lactonesa.
  36. 36Servir la entraña con las verduras asadas y la lactonesa.

Ingredients

  • 1 entraña
  • 1 entraña
  • 1 entraña
  • 6 dientes ajo
  • 6 dientes ajo
  • 6 dientes ajo
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita pimienta
  • 4 medianas papas
  • 4 medianas papas
  • 4 medianas papas
  • 1 mediana batata
  • 1 mediana batata
  • 1 mediana batata
  • 1 zanahorias
  • 1 zanahorias
  • 1 zanahorias
  • 1 coliflor
  • 1 coliflor
  • 1 coliflor
  • 2 partes aceite
  • 2 partes aceite
  • 2 partes aceite
  • 1 parte leche
  • 1 parte leche
  • 1 parte leche
  • 1 cucharadita romero
  • 1 cucharadita romero
  • 1 cucharadita romero
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 2 cubitos congelados limón
  • 2 cubitos congelados limón
  • 2 cubitos congelados limón

Equipment

hornocuchillotabla de cortarbandeja para hornoprocesador de alimentosbatidora de mano