Llobborro a la graella basca amb Donostiarra

1 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Fem un tall al llobarro.
  2. 2Fem un tall al llobarro.
  3. 3Fem un tall al llobarro.
  4. 4Hi tirem oli d'oliva, sal fina, i ho estenem bé.
  5. 5Hi tirem oli d'oliva, sal fina, i ho estenem bé.
  6. 6Hi tirem oli d'oliva, sal fina, i ho estenem bé.
  7. 7Ho posem a la gàbia per coure-ho a la graella.
  8. 8Ho posem a la gàbia per coure-ho a la graella.
  9. 9Ho posem a la gàbia per coure-ho a la graella.
  10. 10Un cop cuit, el traiem de la gàbia.
  11. 11Un cop cuit, el traiem de la gàbia.
  12. 12Un cop cuit, el traiem de la gàbia.
  13. 13Hidratem el peix amb una mica d'allioli.
  14. 14Hidratem el peix amb una mica d'allioli.
  15. 15Hidratem el peix amb una mica d'allioli.
  16. 16Ho tornem a posar a la graella per l'altre costat.
  17. 17Ho tornem a posar a la graella per l'altre costat.
  18. 18Ho tornem a posar a la graella per l'altre costat.
  19. 19El traiem de la graella.
  20. 20El traiem de la graella.
  21. 21El traiem de la graella.
  22. 22Amb l'ajuda d'una espàtula, obrim el llobarro per treure-li l'espina central.
  23. 23Amb l'ajuda d'una espàtula, obrim el llobarro per treure-li l'espina central.
  24. 24Amb l'ajuda d'una espàtula, obrim el llobarro per treure-li l'espina central.
  25. 25Fem la Donostiarra.
  26. 26Fem la Donostiarra.
  27. 27Fem la Donostiarra.
  28. 28Hi tirem el vinagre escalfat.
  29. 29Hi tirem el vinagre escalfat.
  30. 30Hi tirem el vinagre escalfat.
  31. 31Barregem els sucs del peix, l'oli i l'all amb el vinagre escalfat.
  32. 32Barregem els sucs del peix, l'oli i l'all amb el vinagre escalfat.
  33. 33Barregem els sucs del peix, l'oli i l'all amb el vinagre escalfat.
  34. 34Preparem una espècie de pil-pil amb els sucs del peix.
  35. 35Preparem una espècie de pil-pil amb els sucs del peix.
  36. 36Preparem una espècie de pil-pil amb els sucs del peix.
  37. 37Tirem el pil-pil per sobre del peix.
  38. 38Tirem el pil-pil per sobre del peix.
  39. 39Tirem el pil-pil per sobre del peix.
  40. 40Acabem amb una mica de sal gris.
  41. 41Acabem amb una mica de sal gris.
  42. 42Acabem amb una mica de sal gris.

Ingredients

  • 1 llobarro
  • 1 llobarro
  • 1 llobarro
  • 1 raig oli d'oliva
  • 1 raig oli d'oliva
  • 1 raig oli d'oliva
  • 1 pessic sal fina
  • 1 pessic sal fina
  • 1 pessic sal fina
  • 1 raig allioli
  • 1 raig allioli
  • 1 raig allioli
  • 1 cap all
  • 1 cap all
  • 1 cap all
  • 1 raig vinagre
  • 1 raig vinagre
  • 1 raig vinagre
  • 1 pessic sal gris
  • 1 pessic sal gris
  • 1 pessic sal gris

Equipment

culleraganivetoliverasalparrillaforquillaespàtulacassolacolador
Llobborro a la graella basca amb Donostiarra | Clip Recipe