Merluza con gambas a la marinera

Serves 4
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Directions

  1. 1Pelar y picar finamente las cebollas.
  2. 2Pelar y picar finamente las cebollas.
  3. 3Pelar y picar finamente las cebollas.
  4. 4Pelar y rallar o picar finamente los dientes de ajo.
  5. 5Pelar y rallar o picar finamente los dientes de ajo.
  6. 6Pelar y rallar o picar finamente los dientes de ajo.
  7. 7Triturar o rallar los tomates maduros.
  8. 8Triturar o rallar los tomates maduros.
  9. 9Triturar o rallar los tomates maduros.
  10. 10Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.
  11. 11Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.
  12. 12Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.
  13. 13Sofreír la cebolla y el ajo, añadiendo una pizca de sal, durante unos 10 minutos, removiendo a menudo hasta que esté tierna y empiece a tomar color.
  14. 14Sofreír la cebolla y el ajo, añadiendo una pizca de sal, durante unos 10 minutos, removiendo a menudo hasta que esté tierna y empiece a tomar color.
  15. 15Sofreír la cebolla y el ajo, añadiendo una pizca de sal, durante unos 10 minutos, removiendo a menudo hasta que esté tierna y empiece a tomar color.
  16. 16Añadir el tomate triturado y continuar sofriendo hasta que se haya evaporado el agua que contiene.
  17. 17Añadir el tomate triturado y continuar sofriendo hasta que se haya evaporado el agua que contiene.
  18. 18Añadir el tomate triturado y continuar sofriendo hasta que se haya evaporado el agua que contiene.
  19. 19Regar con el vino blanco y subir el fuego a tope para que se evapore el alcohol.
  20. 20Regar con el vino blanco y subir el fuego a tope para que se evapore el alcohol.
  21. 21Regar con el vino blanco y subir el fuego a tope para que se evapore el alcohol.
  22. 22A continuación, añadir el caldo de pescado y esperar a que la salsa arranque a hervir de nuevo.
  23. 23A continuación, añadir el caldo de pescado y esperar a que la salsa arranque a hervir de nuevo.
  24. 24A continuación, añadir el caldo de pescado y esperar a que la salsa arranque a hervir de nuevo.
  25. 25Si es necesario, espesar la salsa con maicena diluida en agua fría.
  26. 26Si es necesario, espesar la salsa con maicena diluida en agua fría.
  27. 27Si es necesario, espesar la salsa con maicena diluida en agua fría.
  28. 28Introducir los filetes de merluza en la cazuela.
  29. 29Introducir los filetes de merluza en la cazuela.
  30. 30Introducir los filetes de merluza en la cazuela.
  31. 31Añadir las gambas.
  32. 32Añadir las gambas.
  33. 33Añadir las gambas.
  34. 34Salpimentar al gusto.
  35. 35Salpimentar al gusto.
  36. 36Salpimentar al gusto.
  37. 37Tapar la cazuela y dejar que se cueza todo a fuego bajo durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
  38. 38Tapar la cazuela y dejar que se cueza todo a fuego bajo durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
  39. 39Tapar la cazuela y dejar que se cueza todo a fuego bajo durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
  40. 40Mientras tanto, picar perejil fresco para espolvorear por encima cuando se sirva la merluza.
  41. 41Mientras tanto, picar perejil fresco para espolvorear por encima cuando se sirva la merluza.
  42. 42Mientras tanto, picar perejil fresco para espolvorear por encima cuando se sirva la merluza.
  43. 43Servir la merluza con gambas a la marinera y espolvorear con perejil fresco picado.
  44. 44Servir la merluza con gambas a la marinera y espolvorear con perejil fresco picado.
  45. 45Servir la merluza con gambas a la marinera y espolvorear con perejil fresco picado.

Ingredients

  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 3 tomates maduros
  • 3 tomates maduros
  • 3 tomates maduros
  • 4 filetes de merluza congelada
  • 4 filetes de merluza congelada
  • 4 filetes de merluza congelada
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Pimienta recién molida
  • Pimienta recién molida
  • 300 g gambas o langostinos
  • 300 g gambas o langostinos
  • 300 g gambas o langostinos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 225 ml caldo de pescado
  • 225 ml caldo de pescado
  • 225 ml caldo de pescado
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de maicena
  • agua
  • agua
  • agua
  • Perejil fresco
  • Perejil fresco
  • Perejil fresco

Equipment

cuchillotabla de cortarralladorbatidoracazuelatapaplato para servir

Tips

  • Si la salsa queda muy líquida, se puede espesar agregando un poco de maicena diluida en agua fría y dejando que cueza unos minutos.