Merluza con gambas a la marinera
Serves 4
Directions
- 1Pelar y picar finamente las cebollas.
- 2Pelar y rallar o picar finamente los dientes de ajo.
- 3Triturar o rallar los tomates maduros.
- 4Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.
- 5Sofreír la cebolla y el ajo, añadiendo una pizca de sal, durante unos 10 minutos, removiendo a menudo hasta que esté tierna y empiece a tomar color.
- 6Añadir el tomate triturado y continuar sofriendo hasta que se haya evaporado el agua que contiene.
- 7Regar con el vino blanco y subir el fuego a tope para que se evapore el alcohol.
- 8A continuación, añadir el caldo de pescado y esperar a que la salsa arranque a hervir de nuevo.
- 9Si es necesario, espesar la salsa con maicena diluida en agua fría.
- 10Introducir los filetes de merluza en la cazuela.
- 11Añadir las gambas.
- 12Salpimentar al gusto.
- 13Tapar la cazuela y dejar que se cueza todo a fuego bajo durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
- 14Mientras tanto, picar perejil fresco para espolvorear por encima cuando se sirva la merluza.
- 15Servir la merluza con gambas a la marinera y espolvorear con perejil fresco picado.
Ingredients
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 3 tomates maduros
- 4 filetes de merluza congelada
- Sal
- Pimienta recién molida
- 300 g gambas o langostinos
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vino blanco
- 225 ml caldo de pescado
- 1 cucharadita de maicena
- agua
- Perejil fresco
Equipment
cuchillotabla de cortarralladorbatidoracazuelatapaplato para servir
Tips
- Si la salsa queda muy líquida, se puede espesar agregando un poco de maicena diluida en agua fría y dejando que cueza unos minutos.
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