Estofado de carne con patatas
Directions
- 1En una olla, poner aceite y sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos con un poco de sal y el laurel.
- 2Añadir el lomo de cerdo en dados y sazonar con orégano y pimienta recién molida.
- 3Cocinar la carne unos minutos hasta que coja color y se selle.
- 4Incorporar la zanahoria en rodajas y un poco de pimentón dulce.
- 5Añadir el vino blanco y, cuando evapore el alcohol, incorporar el tomate triturado.
- 6Mezclar todo y cubrir con el caldo de carne. Dejar cocinar 30 minutos a fuego medio.
- 7Chascar las patatas y añadirlas al guiso junto con los guisantes.
- 8Cocinar 15-20 minutos a fuego suave.
- 9Apagar el fuego y servir.
Ingredients
- 400 gr lomo de cerdo
- 200 gr patatas
- 80 gr cebolla
- 20 gr ajo
- 30 gr pimiento verde
- 30 gr pimiento rojo
- 80 gr zanahoria
- 50 gr guisantes
- 100 gr tomate triturado
- 800 ml caldo de carne
- 1 ud pastilla de caldo natural
- 100 ml vino blanco
- 5 gr pimentón dulce
- 0 laurel
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva
- 0 orégano
- 0 sal
Equipment
ollacuchara de madera