Paella Criolla Navideña
Directions
- 1Agregar aceite de oliva a la paellera.
- 2Agregar pernil delantero del país en trozos adobado y cocinar.
- 3Agregar jamón ahumado de cocinar en trozos.
- 4Agregar butifarra o longaniza local cortada en ruedas.
- 5Agregar cebolla en trozos.
- 6Agregar pimientos frescos cortados en trozos.
- 7Agregar sofrito "Chef Piñeiro's".
- 8Agregar ajo molido "Chef Piñeiro's".
- 9Agregar pimentón ahumado.
- 10Agregar cúrcuma.
- 11Sofreír por 6 minutos.
- 12Agregar gandules del país (precocidos).
- 13Mezclar bien todos los ingredientes en la paellera.
- 14Agregar 1 lata de cerveza local y reducir a la mitad.
- 15Agregar arroz bomba o grano mediano.
- 16Mezclar el arroz con los demás ingredientes.
- 17Agregar caldo de jamón o de patitas de cerdo sazonado.
- 18Cocer a fuego mediano alto hasta que evapore el caldo.
- 19Bajar el fuego, tapar con papel aluminio y cocinar por 25 minutos.
- 20Añadir 4 pasteles de yuca (hervidos) cortados a la mitad sobre el arroz.
- 21Agregar relleno de morcilla cocida.
- 22Decorar con pimientos morrones.
- 23Decorar con cilantro fresco.
Ingredients
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 libra pernil delantero del país en trozos adobado
- 0.5 libra jamón ahumado de cocinar en trozos
- 3 piezas butifarra o longaniza local cortada en ruedas
- 1 taza cebolla en trozos
- 1 taza pimientos frescos cortados en trozos
- 2 cucharadas sofrito "Chef Piñeiro's"
- 1 cucharada ajo molido "Chef Piñeiro's"
- 1.5 cucharada pimentón ahumado
- 1.5 cucharada cúrcuma
- 2 tazas gandules del país (precocidos)
- 1 lata cerveza local
- 2 tazas arroz bomba o grano mediano
- 3 tazas caldo de jamón o de patitas de cerdo sazonado
- 4 piezas pasteles de yuca (hervidos) cortados a la mitad
- 1 taza relleno de morcilla cocida
- pimientos morrones para decorar
- cilantro fresco para decorar
Equipment
paelleratongsspoonollaaluminum foil
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