Garbanzos con calamares
Directions
- 1Saltear un diente de ajo picado en aceite de oliva en una cazuela.
- 2Añadir los calamares cortados en rodajas, saltear y reservar.
- 3Introducir en la misma cazuela los ajos restantes, cebolla, pimiento rojo y verde cortados en trozos grandes. Sazonar con sal, pimienta y añadir el vino blanco. Sofreír hasta pochar.
- 4Triturar las verduras sofritas con una batidora hasta obtener una pasta fina.
- 5Añadir el pimentón y el tomate triturado en la cazuela. Incorporar la pasta de verduras y sofreír todo.
- 6Añadir los garbanzos, los calamares, la hoja de laurel y el caldo caliente.
- 7Tapar y cocinar a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
Ingredients
- 300 g garbanzos
- 500 g calamares frescos
- 1 l caldo de pescado o verduras
- 1 whole pimiento verde italiano
- 1 whole pimiento rojo
- 1 whole cebolla blanca
- 60 ml vino blanco
- 2 clove ajo
- 3 tbsp tomate triturado
- 1 leaf laurel
- 1 tsp pimentón picante o ahumado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Equipment
cazuelabatidoraespátula de silicona
Tips
- Añadir mejillones y gambas opcionalmente.
- Se pueden congelar las sobras.
- Añadir chiles troceados y triturarlos junto con las verduras para un toque picante extra.
