Directions
- 1Pelar y cortar las patatas como para una tortilla.
- 2Lavar las patatas para quitar el almidón.
- 3En una sartén, freír las patatas con aceite de oliva virgen extra y sal. Tapar para que se ablanden.
- 4Mientras tanto, preparar la masa de las migas:
- 5En un bol, mezclar dos vasos de agua con sal.
- 6Agregar harina, aproximadamente 200 gramos, hasta conseguir una masa dura.
- 7Si la masa queda demasiado dura, añadir un poco más de agua.
- 8Cuando las patatas estén blandas, añadir la masa a la sartén.
- 9Mezclar bien y dejar que la harina se cocine y las migas se deshagan.
- 10Freír la carne y los pimientos del padrón por separado.
- 11Freír las habas.
- 12Agregar la carne, las habas y los pimientos a las migas.
- 13Mezclar todo y rectificar de sal si fuera necesario.
Ingredients
- 5 patatas
- 1 kg harina
- 1 botella aceite de oliva virgen extra
- 1 al gusto sal
- 1 bol carne magra de cerdo
- 1 plato pimientos del padron
- 1 plato habas
Equipment
sartencuchara de maderacuchillobol
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