Pasta con Vino Tinto

40 mins
Serves 10
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Directions

  1. 1Cocinar en una olla con tapa 60 ml de aceite de oliva, 10 ajos enteros pelados, 2 chalotes picados fino, 60 jitomates cherry, 100 ml de vino tinto Ribera del Duero, 30 g de pasta de tomate y cortezas de parmesano.
  2. 2Cocinar en una olla con tapa 60 ml de aceite de oliva, 10 ajos enteros pelados, 2 chalotes picados fino, 60 jitomates cherry, 100 ml de vino tinto Ribera del Duero, 30 g de pasta de tomate y cortezas de parmesano.
  3. 3Cocinar en una olla con tapa 60 ml de aceite de oliva, 10 ajos enteros pelados, 2 chalotes picados fino, 60 jitomates cherry, 100 ml de vino tinto Ribera del Duero, 30 g de pasta de tomate y cortezas de parmesano.
  4. 4Cocinar por media hora o 40 minutos hasta que esté súper suave.
  5. 5Cocinar por media hora o 40 minutos hasta que esté súper suave.
  6. 6Cocinar por media hora o 40 minutos hasta que esté súper suave.
  7. 7Moler todo con 3 burratas enteras.
  8. 8Moler todo con 3 burratas enteras.
  9. 9Moler todo con 3 burratas enteras.
  10. 10Cocer 100 g de pasta capellini.
  11. 11Cocer 100 g de pasta capellini.
  12. 12Cocer 100 g de pasta capellini.
  13. 13Mezclar la pasta con la salsa.
  14. 14Mezclar la pasta con la salsa.
  15. 15Mezclar la pasta con la salsa.
  16. 16Hacer un crumble verde de pistache, parmesano y albahaca.
  17. 17Hacer un crumble verde de pistache, parmesano y albahaca.
  18. 18Hacer un crumble verde de pistache, parmesano y albahaca.
  19. 19Servir la pasta y decorar con el crumble.
  20. 20Servir la pasta y decorar con el crumble.
  21. 21Servir la pasta y decorar con el crumble.

Ingredients

  • 60 ml aceite de oliva
  • 60 ml aceite de oliva
  • 60 ml aceite de oliva
  • 10 ajos enteros pelados
  • 10 ajos enteros pelados
  • 10 ajos enteros pelados
  • 2 chalotes picados fino
  • 2 chalotes picados fino
  • 2 chalotes picados fino
  • 60 jitomates cherry
  • 60 jitomates cherry
  • 60 jitomates cherry
  • 100 ml vino tinto Ribera del Duero
  • 100 ml vino tinto Ribera del Duero
  • 100 ml vino tinto Ribera del Duero
  • 30 g pasta de tomate
  • 30 g pasta de tomate
  • 30 g pasta de tomate
  • 1 cortezas de parmesano
  • 1 cortezas de parmesano
  • 1 cortezas de parmesano
  • 3 burratas enteras
  • 3 burratas enteras
  • 3 burratas enteras
  • 100 g pasta capellini
  • 100 g pasta capellini
  • 100 g pasta capellini
  • 1 pistache
  • 1 pistache
  • 1 pistache
  • 1 parmesano
  • 1 parmesano
  • 1 parmesano
  • 1 albahaca
  • 1 albahaca
  • 1 albahaca

Equipment

olla con tapalicuadoracuchillosarténprocesadora de alimentos