Directions
- 1Cocinar en una olla con tapa 60 ml de aceite de oliva, 10 ajos enteros pelados, 2 chalotes picados fino, 60 jitomates cherry, 100 ml de vino tinto Ribera del Duero, 30 g de pasta de tomate y cortezas de parmesano.
- 2Cocinar por media hora o 40 minutos hasta que esté súper suave.
- 3Moler todo con 3 burratas enteras.
- 4Cocer 100 g de pasta capellini.
- 5Mezclar la pasta con la salsa.
- 6Hacer un crumble verde de pistache, parmesano y albahaca.
- 7Servir la pasta y decorar con el crumble.
Ingredients
- 60 ml aceite de oliva
- 10 ajos enteros pelados
- 2 chalotes picados fino
- 60 jitomates cherry
- 100 ml vino tinto Ribera del Duero
- 30 g pasta de tomate
- 1 cortezas de parmesano
- 3 burratas enteras
- 100 g pasta capellini
- 1 pistache
- 1 parmesano
- 1 albahaca
Equipment
olla con tapalicuadoracuchillosarténprocesadora de alimentos
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