Lentejas de Belén
Directions
- 1Picar el chorizo en trozos.
- 2Llevar el chorizo a fuego suave con aceite hasta que se dore.
- 3Retirar el chorizo y en esa misma grasa, echar las verduras cortadas en trozos grandes.
- 4Cuando estén selladas, agregar pimentón y tomate concentrado. Cocinar un par de minutos.
- 5Añadir las lentejas, sal y pimienta.
- 6Agregar agua hasta que cubra las lentejas (un par de dedos por encima).
- 7Tapar y llevar a fuego alto. Cuando empiecen a hervir, bajar a fuego medio y cocinar 25 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- 8Retirar y triturar hasta conseguir un puré suave.
- 9Agregar el puré a las lentejas junto con la patata chascada y el chorizo cocinado anteriormente.
- 10Si te gustan aguadas, agregar un poco más de agua. Tapar y cocinar otros 25 minutos.
- 11Corregir de sal.
Ingredients
- 350 g lentejas pardina
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 200 gr chorizo
- 1 patata mediana
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 2 cucharaditas tomate concentrado
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 agua
Equipment
cuchillosarténcucharabatidora de manovaso medidor
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