Bacalao al horno con patatas y cebolla

30 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Precalienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
  2. 2Precalienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
  3. 3Precalienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
  4. 4Corta los extremos a las cebollas, pélalas, córtalas por la mitad y después en tiras finas.
  5. 5Corta los extremos a las cebollas, pélalas, córtalas por la mitad y después en tiras finas.
  6. 6Corta los extremos a las cebollas, pélalas, córtalas por la mitad y después en tiras finas.
  7. 7Pela las patatas con ayuda de un pelapatatas.
  8. 8Pela las patatas con ayuda de un pelapatatas.
  9. 9Pela las patatas con ayuda de un pelapatatas.
  10. 10Para cortarlas en rodajas, lo más sencillo y rápido es utilizar una mandolina.
  11. 11Para cortarlas en rodajas, lo más sencillo y rápido es utilizar una mandolina.
  12. 12Para cortarlas en rodajas, lo más sencillo y rápido es utilizar una mandolina.
  13. 13Deja las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
  14. 14Deja las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
  15. 15Deja las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
  16. 16En una bandeja apta para horno pon la cebolla y también las patatas y mézclalas un poco.
  17. 17En una bandeja apta para horno pon la cebolla y también las patatas y mézclalas un poco.
  18. 18En una bandeja apta para horno pon la cebolla y también las patatas y mézclalas un poco.
  19. 19Échales una pizca de sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.
  20. 20Échales una pizca de sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.
  21. 21Échales una pizca de sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.
  22. 22Añade unas ramitas de romero fresco.
  23. 23Añade unas ramitas de romero fresco.
  24. 24Añade unas ramitas de romero fresco.
  25. 25Vierte por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  26. 26Vierte por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  27. 27Vierte por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  28. 28Mézclalo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
  29. 29Mézclalo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
  30. 30Mézclalo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
  31. 31Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se cocinen durante 10 minutos.
  32. 32Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se cocinen durante 10 minutos.
  33. 33Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se cocinen durante 10 minutos.
  34. 34Saca la bandeja del horno, remueve todo otra vez e introduce la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
  35. 35Saca la bandeja del horno, remueve todo otra vez e introduce la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
  36. 36Saca la bandeja del horno, remueve todo otra vez e introduce la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
  37. 37Saca la bandeja del horno de nuevo, remueve todo y coloca encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
  38. 38Saca la bandeja del horno de nuevo, remueve todo y coloca encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
  39. 39Saca la bandeja del horno de nuevo, remueve todo y coloca encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
  40. 40Échales por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  41. 41Échales por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  42. 42Échales por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  43. 43Introduce de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y sube la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
  44. 44Introduce de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y sube la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
  45. 45Introduce de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y sube la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
  46. 46Deja que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.
  47. 47Deja que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.
  48. 48Deja que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.

Ingredients

  • 4 lomos de bacalao desalados
  • 4 lomos de bacalao desalados
  • 4 lomos de bacalao desalados
  • 4 patatas grandes
  • 4 patatas grandes
  • 4 patatas grandes
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 ramitas romero fresco
  • 1 ramitas romero fresco
  • 1 ramitas romero fresco
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

hornocuchillopelapatatasmandolinabandeja apta para horno