Directions
- 1Arranca la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
- 2Échale pimienta recién molida, sal y aceite por los dos lados de la costilla.
- 3Para mantener la costilla húmeda, échale vermut o el licor o vino que más te guste.
- 4Cierra bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
- 5Llévalo al horno una hora y media a 180 grados.
- 6Mientras tanto, prepara una bandeja con chalotas peladas y unas patatas.
- 7Salpiméntalas con un buen chorro de aceite de oliva.
- 8Hornea las patatas y chalotas media hora junto con la costilla.
- 9Pasadas dos horas desde que pusiste la costilla al horno, hazle un último tostado recuperando sus jugos y con el horno a 200 grados durante 15 minutos.
- 10Durante esos 15 minutos, cada tres minutos, irás pintando la costilla con sus propios jugos.
Ingredients
- Costilla de cerdo
- Pimienta recién molida
- Sal
- Aceite
- Vermut o licor/vino
- Chalotas peladas
- Patatas
- chorro Aceite de oliva
Equipment
Papel de cocinaPapel de hornoPapel de aluminioHornoBandeja
Tips
- Arrancar la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
- Cerrar bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
- Pintar la costilla con sus propios jugos cada tres minutos durante el tostado final.
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