1Arranca la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
2Arranca la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
3Arranca la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
4Échale pimienta recién molida, sal y aceite por los dos lados de la costilla.
5Échale pimienta recién molida, sal y aceite por los dos lados de la costilla.
6Échale pimienta recién molida, sal y aceite por los dos lados de la costilla.
7Para mantener la costilla húmeda, échale vermut o el licor o vino que más te guste.
8Para mantener la costilla húmeda, échale vermut o el licor o vino que más te guste.
9Para mantener la costilla húmeda, échale vermut o el licor o vino que más te guste.
10Cierra bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
11Cierra bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
12Cierra bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
13Llévalo al horno una hora y media a 180 grados.
14Llévalo al horno una hora y media a 180 grados.
15Llévalo al horno una hora y media a 180 grados.
16Mientras tanto, prepara una bandeja con chalotas peladas y unas patatas.
17Mientras tanto, prepara una bandeja con chalotas peladas y unas patatas.
18Mientras tanto, prepara una bandeja con chalotas peladas y unas patatas.
19Salpiméntalas con un buen chorro de aceite de oliva.
20Salpiméntalas con un buen chorro de aceite de oliva.
21Salpiméntalas con un buen chorro de aceite de oliva.
22Hornea las patatas y chalotas media hora junto con la costilla.
23Hornea las patatas y chalotas media hora junto con la costilla.
24Hornea las patatas y chalotas media hora junto con la costilla.
25Pasadas dos horas desde que pusiste la costilla al horno, hazle un último tostado recuperando sus jugos y con el horno a 200 grados durante 15 minutos.
26Pasadas dos horas desde que pusiste la costilla al horno, hazle un último tostado recuperando sus jugos y con el horno a 200 grados durante 15 minutos.
27Pasadas dos horas desde que pusiste la costilla al horno, hazle un último tostado recuperando sus jugos y con el horno a 200 grados durante 15 minutos.
28Durante esos 15 minutos, cada tres minutos, irás pintando la costilla con sus propios jugos.
29Durante esos 15 minutos, cada tres minutos, irás pintando la costilla con sus propios jugos.
30Durante esos 15 minutos, cada tres minutos, irás pintando la costilla con sus propios jugos.
Ingredients
Costilla de cerdo
Costilla de cerdo
Costilla de cerdo
Pimienta recién molida
Pimienta recién molida
Pimienta recién molida
Sal
Sal
Sal
Aceite
Aceite
Aceite
Vermut o licor/vino
Vermut o licor/vino
Vermut o licor/vino
Chalotas peladas
Chalotas peladas
Chalotas peladas
Patatas
Patatas
Patatas
chorro Aceite de oliva
chorro Aceite de oliva
chorro Aceite de oliva
Equipment
Papel de cocinaPapel de hornoPapel de aluminioHornoBandeja
Tips
Arrancar la telita de la costilla con papel de cocina para que no resbale.
Cerrar bien la costilla con papel de horno y dos capas de papel de aluminio para que quede bien hermético.
Pintar la costilla con sus propios jugos cada tres minutos durante el tostado final.