Pollito al cognac/coñac
Serves 1
Directions
- 1Sellar las presas de pollo en una olla de greda hasta que estén doradas por todos los lados y retirarlas.
- 2Agregar la cebolla en pluma a la olla y sofreír.
- 3Agregar sal a la cebolla y mezclar.
- 4Añadir el ajo picado a la cebolla y mezclar.
- 5Incorporar el tomate picado a la mezcla y seguir cocinando.
- 6Agregar condimentos y ají color a gusto a la preparación y mezclar.
- 7Volver a colocar las presas de pollo en la olla.
- 8Verter el cognac sobre el pollo y flambear.
- 9Agregar el vino y el caldo de pollo a la olla.
- 10Añadir la rama de apio y las hojas de laurel.
- 11Tapar la olla y cocinar a fuego lento.
- 12Destapar la olla y añadir las zanahorias en rodajas.
- 13Volver a tapar la olla y cocinar hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- 14Servir el pollo con las verduras en un plato y acompañar con papas fritas.
- 15Decorar con perejil picado.
- 16Añadir un poco de caldo sobre el plato para humedecer.
Ingredients
- 6 unidades presas de pollo
- 1 unidad cebolla en pluma
- 2 unidades zanahorias en rodajas
- 1 unidad rama de apio
- 1 unidad tomate picado
- 2 unidades hojas de laurel
- 3 unidades dientes de ajo
- 1 taza cognac
- 1 taza vino
- 1 litro caldo de pollo
- Ají color
- Condimentos
- Sal
- Pimienta
Equipment
olla de gredapinzas de cocinacuchara de maderatazaguante de cocina
Tips
- Lo más importante es darle tu toque personal.
- Tomar el caldito en una tacita y acompañarlo con papitas fritas.