Directions
- 1Picar finamente el ajo y el jengibre.
- 2Pelar y picar finamente una docena de langostinos.
- 3Picar tres cebolletas chinas.
- 4Mezclar el ajo, jengibre, langostinos y cebolletas chinas con medio kilo de carne picada de cerdo.
- 5Sazonar la mezcla con sal, glutamato (opcional), pimienta blanca, vino de arroz o jerez (opcional), salsa de soja y ocho cucharadas de agua.
- 6Mezclar el relleno con la mano, en la misma dirección, deshaciendo la grasa y creando una masa por un par de minutos.
- 7Montar la lasaña colocando una capa no muy gorda de relleno.
- 8Añadir una capa de masa de gyoza o wonton.
- 9Colocar una capa de repollo (col china).
- 10Repetir el proceso dos veces más: carne, masa y repollo.
- 11Finalmente, añadir una capa de carne y una de masa, humedeciendo estas últimas en agua.
- 12Hervir agua en el recipiente para cocinar al vapor.
- 13Poner algo para separar la lasaña de la base del vaporizador.
- 14Colocar la lasaña en el vaporizador, tapar y cocinar al vapor durante 20 minutos.
- 15Dejar reposar la lasaña durante cinco minutos antes de servir.
Ingredients
- ajo picadito fino
- jengibre picadito fino
- 12 docena langostinos pelados y picaditos finos
- 3 cebolletas chinas
- 0.5 kilo carne picada de cerdo
- sal
- glutamato
- pimienta blanca
- vino de arroz o vino de jerez
- salsa de soja
- 8 cucharadas agua
- col china
- masa de gyoza o wonton
Equipment
recipiente para cocinar al vaporcacerola (opcional)sartén (opcional)
Tips
- Mezclar el relleno a mano en la misma dirección por un par de minutos, deshaciendo la grasa y creando una masa.
- Puedes hacer dos lasañas medianas en una cacerola o cuatro individuales en una sartén si no tienes un recipiente grande para vapor.
- Las últimas masas deben humedecerse en agua antes de colocar.
- Dejar reposar cinco minutos después de cocinar al vapor.
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