Directions
- 1Chân và cánh gà áp chảo sơ qua.
- 2Ướp chân và cánh gà với nước tương, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, hạt tiêu.
- 3Hầm chân và cánh gà với lá ngải cứu, nấm hương, gói gia vị thuốc bắc.
- 4Xương gà ninh với hành, gừng.
- 5Đùi gà ướp gia vị đem nướng.
- 6Đùi gà còn lại ướp gia vị đem hấp với hành tây, sả, nấm hương.
- 7Da gà áp chảo, sau đó cho vào lò chiên không dầu làm giòn.
- 8Da gà cắt nhỏ, trộn với sả, tỏi, lá chanh, bột thính gạo.
- 9Ức gà xé nhỏ, trộn với bắp cải, hành tây, dưa chuột, rau răm, nước trộn gỏi, lạc rang.
- 10Lòng mề gà xào với nước mắm và măng trúc.
- 11Ninh xương gà với miến và rau thơm.
Ingredients
- 1 con gà đông tảo
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 bó lá ngải cứu
- 1 cái nấm hương
- 1 gói gói gia vị thuốc bắc
- 1 nhánh hành
- 1 nhánh gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 cái bắp cải
- 1 cái hành tây
- 1 cái dưa chuột
- 1 bó rau răm
- 2 muỗng canh nước trộn gỏi
- 2 muỗng canh lạc rang
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 bó măng trúc
- 2 nhánh sả
- 2 tép tỏi
- 2 lá lá chanh
- 2 muỗng canh bột thính gạo
- 1 bó miến
- 1 bó rau thơm
Equipment
chảonồi hấpnồi ninhlò chiên không dầu
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m