Directions
- 1Cắt thịt heo thành từng miếng dài.
- 2Cho thịt heo vào thau gỗ.
- 3Trộn 400g nước lọc với 5g bột soda.
- 4Cho hỗn hợp nước lọc và bột soda vào thau thịt heo.
- 5Trộn đều và để thịt nghỉ 20 phút.
- 6Làm gia vị: Trộn đều 20g bột ngọt, 40g đường, 20g bột thịt gà, 3g bột sa tế, 3g bột cam thảo, 2g tiêu xay, 3g bột ngũ vị hương, 5g dầu mè, 150g xốt xá xíu, 20g dầu hào, 20g nước tương, 30g rượu mai quế lộ, 50g bơ đậu phộng và 1g màu đỏ cam.
- 7Dùng dụng cụ dằm thịt để dằm đều các miếng thịt heo.
- 8Cho gia vị đã trộn vào thau thịt heo.
- 9Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
- 10Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- 11Cho thịt heo vào chảo, đảo nhẹ tay cho thịt săn lại.
- 12Đậy nắp và đun trong 15 phút.
- 13Mở nắp, tăng lửa và đảo đều cho nước sốt sánh lại.
- 14Xếp thịt ra đĩa và trang trí.
Ingredients
- 2 kg thịt nạc đùi
- 400 g nước lọc
- 5 g bột soda
- 20 g bột ngọt
- 40 g đường
- 20 g bột thịt gà
- 2 g tiêu xay
- 3 g bột sa tế
- 3 g bột cam thảo
- 3 g bột ngũ vị hương
- 20 g nước tương
- 30 g rượu mai quế lộ
- 20 g dầu hào
- 150 g xốt xá xíu
- 20 g tỏi bằm
- 20 g hành tím bằm
- 50 g bơ đậu phộng
- 1 g màu đỏ cam
- 50 g dầu ăn
Equipment
daochảothau gỗ
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m