Xá xíu quay chảo
Directions
- 1Cắt thịt heo thành từng miếng dài.
- 2Cho thịt heo vào thau gỗ.
- 3Trộn 400g nước lọc với 5g bột soda.
- 4Cho hỗn hợp nước lọc và bột soda vào thau thịt heo.
- 5Trộn đều và để thịt nghỉ 20 phút.
- 6Làm gia vị: Trộn đều 20g bột ngọt, 40g đường, 20g bột thịt gà, 3g bột sa tế, 3g bột cam thảo, 2g tiêu xay, 3g bột ngũ vị hương, 5g dầu mè, 150g xốt xá xíu, 20g dầu hào, 20g nước tương, 30g rượu mai quế lộ, 50g bơ đậu phộng và 1g màu đỏ cam.
- 7Dùng dụng cụ dằm thịt để dằm đều các miếng thịt heo.
- 8Cho gia vị đã trộn vào thau thịt heo.
- 9Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
- 10Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- 11Cho thịt heo vào chảo, đảo nhẹ tay cho thịt săn lại.
- 12Đậy nắp và đun trong 15 phút.
- 13Mở nắp, tăng lửa và đảo đều cho nước sốt sánh lại.
- 14Xếp thịt ra đĩa và trang trí.
Ingredients
- 2 kg thịt nạc đùi
- 400 g nước lọc
- 5 g bột soda
- 20 g bột ngọt
- 40 g đường
- 20 g bột thịt gà
- 2 g tiêu xay
- 3 g bột sa tế
- 3 g bột cam thảo
- 3 g bột ngũ vị hương
- 20 g nước tương
- 30 g rượu mai quế lộ
- 20 g dầu hào
- 150 g xốt xá xíu
- 20 g tỏi bằm
- 20 g hành tím bằm
- 50 g bơ đậu phộng
- 1 g màu đỏ cam
- 50 g dầu ăn
Equipment
daochảothau gỗ
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m