Xá xíu quay chảo
Directions
- 1Cắt thịt heo thành từng miếng dài.
- 2Cắt thịt heo thành từng miếng dài.
- 3Cắt thịt heo thành từng miếng dài.
- 4Cho thịt heo vào thau gỗ.
- 5Cho thịt heo vào thau gỗ.
- 6Cho thịt heo vào thau gỗ.
- 7Trộn 400g nước lọc với 5g bột soda.
- 8Trộn 400g nước lọc với 5g bột soda.
- 9Trộn 400g nước lọc với 5g bột soda.
- 10Cho hỗn hợp nước lọc và bột soda vào thau thịt heo.
- 11Cho hỗn hợp nước lọc và bột soda vào thau thịt heo.
- 12Cho hỗn hợp nước lọc và bột soda vào thau thịt heo.
- 13Trộn đều và để thịt nghỉ 20 phút.
- 14Trộn đều và để thịt nghỉ 20 phút.
- 15Trộn đều và để thịt nghỉ 20 phút.
- 16Làm gia vị: Trộn đều 20g bột ngọt, 40g đường, 20g bột thịt gà, 3g bột sa tế, 3g bột cam thảo, 2g tiêu xay, 3g bột ngũ vị hương, 5g dầu mè, 150g xốt xá xíu, 20g dầu hào, 20g nước tương, 30g rượu mai quế lộ, 50g bơ đậu phộng và 1g màu đỏ cam.
- 17Làm gia vị: Trộn đều 20g bột ngọt, 40g đường, 20g bột thịt gà, 3g bột sa tế, 3g bột cam thảo, 2g tiêu xay, 3g bột ngũ vị hương, 5g dầu mè, 150g xốt xá xíu, 20g dầu hào, 20g nước tương, 30g rượu mai quế lộ, 50g bơ đậu phộng và 1g màu đỏ cam.
- 18Làm gia vị: Trộn đều 20g bột ngọt, 40g đường, 20g bột thịt gà, 3g bột sa tế, 3g bột cam thảo, 2g tiêu xay, 3g bột ngũ vị hương, 5g dầu mè, 150g xốt xá xíu, 20g dầu hào, 20g nước tương, 30g rượu mai quế lộ, 50g bơ đậu phộng và 1g màu đỏ cam.
- 19Dùng dụng cụ dằm thịt để dằm đều các miếng thịt heo.
- 20Dùng dụng cụ dằm thịt để dằm đều các miếng thịt heo.
- 21Dùng dụng cụ dằm thịt để dằm đều các miếng thịt heo.
- 22Cho gia vị đã trộn vào thau thịt heo.
- 23Cho gia vị đã trộn vào thau thịt heo.
- 24Cho gia vị đã trộn vào thau thịt heo.
- 25Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
- 26Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
- 27Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
- 28Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- 29Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- 30Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- 31Cho thịt heo vào chảo, đảo nhẹ tay cho thịt săn lại.
- 32Cho thịt heo vào chảo, đảo nhẹ tay cho thịt săn lại.
- 33Cho thịt heo vào chảo, đảo nhẹ tay cho thịt săn lại.
- 34Đậy nắp và đun trong 15 phút.
- 35Đậy nắp và đun trong 15 phút.
- 36Đậy nắp và đun trong 15 phút.
- 37Mở nắp, tăng lửa và đảo đều cho nước sốt sánh lại.
- 38Mở nắp, tăng lửa và đảo đều cho nước sốt sánh lại.
- 39Mở nắp, tăng lửa và đảo đều cho nước sốt sánh lại.
- 40Xếp thịt ra đĩa và trang trí.
- 41Xếp thịt ra đĩa và trang trí.
- 42Xếp thịt ra đĩa và trang trí.
Ingredients
- 2 kg thịt nạc đùi
- 2 kg thịt nạc đùi
- 2 kg thịt nạc đùi
- 400 g nước lọc
- 400 g nước lọc
- 400 g nước lọc
- 5 g bột soda
- 5 g bột soda
- 5 g bột soda
- 20 g bột ngọt
- 20 g bột ngọt
- 20 g bột ngọt
- 40 g đường
- 40 g đường
- 40 g đường
- 20 g bột thịt gà
- 20 g bột thịt gà
- 20 g bột thịt gà
- 2 g tiêu xay
- 2 g tiêu xay
- 2 g tiêu xay
- 3 g bột sa tế
- 3 g bột sa tế
- 3 g bột sa tế
- 3 g bột cam thảo
- 3 g bột cam thảo
- 3 g bột cam thảo
- 3 g bột ngũ vị hương
- 3 g bột ngũ vị hương
- 3 g bột ngũ vị hương
- 20 g nước tương
- 20 g nước tương
- 20 g nước tương
- 30 g rượu mai quế lộ
- 30 g rượu mai quế lộ
- 30 g rượu mai quế lộ
- 20 g dầu hào
- 20 g dầu hào
- 20 g dầu hào
- 150 g xốt xá xíu
- 150 g xốt xá xíu
- 150 g xốt xá xíu
- 20 g tỏi bằm
- 20 g tỏi bằm
- 20 g tỏi bằm
- 20 g hành tím bằm
- 20 g hành tím bằm
- 20 g hành tím bằm
- 50 g bơ đậu phộng
- 50 g bơ đậu phộng
- 50 g bơ đậu phộng
- 1 g màu đỏ cam
- 1 g màu đỏ cam
- 1 g màu đỏ cam
- 50 g dầu ăn
- 50 g dầu ăn
- 50 g dầu ăn
Equipment
daochảothau gỗ