Serves 1
Directions
- 1Chặt sườn ra.
- 2Pha nguyên liệu bột gồm 150g bột năng, 15g bột li on, 5g muối, 10g mò ngọt, hai trứng gà, 40g nước hành, và 5g bột nổi.
- 3Quậy đều hỗn hợp bột cho hòa tan.
- 4Thêm 10g dầu ăn vào hỗn hợp bột.
- 5Pha nước sốt gồm 600g nước lã, 80g hạt nêm, 30g nước chấm, 50g nước ok, 200g đường thẻ, và khoảng 100g cường cà.
- 6Trộn sườn vào hỗn hợp bột.
- 7Chiên sườn.
- 8Khi sườn chín, gắp ra và lưu ý mở lửa mạnh trước khi lấy ra để ép dầu và giữ độ giòn.
- 9Xào la ghim: cho khoảng 10g dầu vào chảo nóng.
- 10Khi dầu nóng, bỏ gừng vào xào thơm trước.
- 11Thêm tỏi và ớt vào xào thơm.
- 12Sau khi xào thơm, bỏ thơm vào.
- 13Đổ khoảng 5 muỗng nước sốt vào.
- 14Thêm khoảng 20g tương ớt vào.
- 15Cuối cùng, bỏ cà vào.
- 16Bắt đầu bỏ bột năng vào.
- 17Cho một ít dầu vào.
- 18Bỏ sườn đã chiên vào.
Ingredients
- 150 g bột năng
- 15 g bột li on
- 5 g muối
- 10 g mò ngọt
- 2 quả trứng gà
- 40 g nước hành
- 5 g bột nổi
- 10 g dầu ăn
- 600 g nước lã
- 80 g hạt nêm
- 30 g nước chấm
- 50 g nước ok
- 200 g đường thẻ
- 100 g cường cà
- 10 g dầu
- gừng
- tỏi
- ớt
- thơm
- 5 muỗng nước sốt
- 20 g tương ớt
- cà
- bột năng
Equipment
chảo
Tips
- Trước khi lấy sườn chiên ra, phải mở lửa mạnh một chút để ép dầu ra và sườn đủ độ giòn.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m