Sườn Xào Chua Ngọt

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Chặt sườn ra.
  2. 2Chặt sườn ra.
  3. 3Chặt sườn ra.
  4. 4Pha nguyên liệu bột gồm 150g bột năng, 15g bột li on, 5g muối, 10g mò ngọt, hai trứng gà, 40g nước hành, và 5g bột nổi.
  5. 5Pha nguyên liệu bột gồm 150g bột năng, 15g bột li on, 5g muối, 10g mò ngọt, hai trứng gà, 40g nước hành, và 5g bột nổi.
  6. 6Pha nguyên liệu bột gồm 150g bột năng, 15g bột li on, 5g muối, 10g mò ngọt, hai trứng gà, 40g nước hành, và 5g bột nổi.
  7. 7Quậy đều hỗn hợp bột cho hòa tan.
  8. 8Quậy đều hỗn hợp bột cho hòa tan.
  9. 9Quậy đều hỗn hợp bột cho hòa tan.
  10. 10Thêm 10g dầu ăn vào hỗn hợp bột.
  11. 11Thêm 10g dầu ăn vào hỗn hợp bột.
  12. 12Thêm 10g dầu ăn vào hỗn hợp bột.
  13. 13Pha nước sốt gồm 600g nước lã, 80g hạt nêm, 30g nước chấm, 50g nước ok, 200g đường thẻ, và khoảng 100g cường cà.
  14. 14Pha nước sốt gồm 600g nước lã, 80g hạt nêm, 30g nước chấm, 50g nước ok, 200g đường thẻ, và khoảng 100g cường cà.
  15. 15Pha nước sốt gồm 600g nước lã, 80g hạt nêm, 30g nước chấm, 50g nước ok, 200g đường thẻ, và khoảng 100g cường cà.
  16. 16Trộn sườn vào hỗn hợp bột.
  17. 17Trộn sườn vào hỗn hợp bột.
  18. 18Trộn sườn vào hỗn hợp bột.
  19. 19Chiên sườn.
  20. 20Chiên sườn.
  21. 21Chiên sườn.
  22. 22Khi sườn chín, gắp ra và lưu ý mở lửa mạnh trước khi lấy ra để ép dầu và giữ độ giòn.
  23. 23Khi sườn chín, gắp ra và lưu ý mở lửa mạnh trước khi lấy ra để ép dầu và giữ độ giòn.
  24. 24Khi sườn chín, gắp ra và lưu ý mở lửa mạnh trước khi lấy ra để ép dầu và giữ độ giòn.
  25. 25Xào la ghim: cho khoảng 10g dầu vào chảo nóng.
  26. 26Xào la ghim: cho khoảng 10g dầu vào chảo nóng.
  27. 27Xào la ghim: cho khoảng 10g dầu vào chảo nóng.
  28. 28Khi dầu nóng, bỏ gừng vào xào thơm trước.
  29. 29Khi dầu nóng, bỏ gừng vào xào thơm trước.
  30. 30Khi dầu nóng, bỏ gừng vào xào thơm trước.
  31. 31Thêm tỏi và ớt vào xào thơm.
  32. 32Thêm tỏi và ớt vào xào thơm.
  33. 33Thêm tỏi và ớt vào xào thơm.
  34. 34Sau khi xào thơm, bỏ thơm vào.
  35. 35Sau khi xào thơm, bỏ thơm vào.
  36. 36Sau khi xào thơm, bỏ thơm vào.
  37. 37Đổ khoảng 5 muỗng nước sốt vào.
  38. 38Đổ khoảng 5 muỗng nước sốt vào.
  39. 39Đổ khoảng 5 muỗng nước sốt vào.
  40. 40Thêm khoảng 20g tương ớt vào.
  41. 41Thêm khoảng 20g tương ớt vào.
  42. 42Thêm khoảng 20g tương ớt vào.
  43. 43Cuối cùng, bỏ cà vào.
  44. 44Cuối cùng, bỏ cà vào.
  45. 45Cuối cùng, bỏ cà vào.
  46. 46Bắt đầu bỏ bột năng vào.
  47. 47Bắt đầu bỏ bột năng vào.
  48. 48Bắt đầu bỏ bột năng vào.
  49. 49Cho một ít dầu vào.
  50. 50Cho một ít dầu vào.
  51. 51Cho một ít dầu vào.
  52. 52Bỏ sườn đã chiên vào.
  53. 53Bỏ sườn đã chiên vào.
  54. 54Bỏ sườn đã chiên vào.

Ingredients

  • 150 g bột năng
  • 150 g bột năng
  • 150 g bột năng
  • 15 g bột li on
  • 15 g bột li on
  • 15 g bột li on
  • 5 g muối
  • 5 g muối
  • 5 g muối
  • 10 g mò ngọt
  • 10 g mò ngọt
  • 10 g mò ngọt
  • 2 quả trứng gà
  • 2 quả trứng gà
  • 2 quả trứng gà
  • 40 g nước hành
  • 40 g nước hành
  • 40 g nước hành
  • 5 g bột nổi
  • 5 g bột nổi
  • 5 g bột nổi
  • 10 g dầu ăn
  • 10 g dầu ăn
  • 10 g dầu ăn
  • 600 g nước lã
  • 600 g nước lã
  • 600 g nước lã
  • 80 g hạt nêm
  • 80 g hạt nêm
  • 80 g hạt nêm
  • 30 g nước chấm
  • 30 g nước chấm
  • 30 g nước chấm
  • 50 g nước ok
  • 50 g nước ok
  • 50 g nước ok
  • 200 g đường thẻ
  • 200 g đường thẻ
  • 200 g đường thẻ
  • 100 g cường cà
  • 100 g cường cà
  • 100 g cường cà
  • 10 g dầu
  • 10 g dầu
  • 10 g dầu
  • gừng
  • gừng
  • gừng
  • tỏi
  • tỏi
  • tỏi
  • ớt
  • ớt
  • ớt
  • thơm
  • thơm
  • thơm
  • 5 muỗng nước sốt
  • 5 muỗng nước sốt
  • 5 muỗng nước sốt
  • 20 g tương ớt
  • 20 g tương ớt
  • 20 g tương ớt
  • cà
  • cà
  • cà
  • bột năng
  • bột năng
  • bột năng

Equipment

chảo

Tips

  • Trước khi lấy sườn chiên ra, phải mở lửa mạnh một chút để ép dầu ra và sườn đủ độ giòn.