Sườn Nướng Cơm Tấm
Directions
- 1Mua 1 ký sườn cốt lết, nhờ người bán cắt thành 6-7 miếng dày vừa.
- 2Cắt bỏ phần gân bao quanh miếng sườn để khi nướng không bị co lại và sườn không bị cứng.
- 3Dần sườn hai mặt cho miếng sườn mềm.
- 4Pha nước ướp sườn: cho 3 muỗng ăn cơm sữa đặc có đường, 1 muỗng ăn cơm tỏi băm, 1 muỗng ăn cơm bột ớt, 2 muỗng ăn cơm nước tương, 1 muỗng ăn cơm dầu hào, 1 muỗng ăn cơm rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng ăn cơm nước cam, 1 muỗng ăn cơm hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm đường cát, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào tô.
- 5Quậy đều hỗn hợp nước ướp.
- 6Xay nhuyễn 2 củ hành tím và 1 cây sả với 200ml nước lọc, sau đó lọc lấy nước cốt.
- 7Đổ nước sả hành tím đã lọc vào hỗn hợp nước ướp.
- 8Thêm 100ml Coca-Cola vào hỗn hợp nước ướp.
- 9Cho từng miếng sườn vào tô nước ướp, đảo đều và ướp khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị.
- 10Sau 5 phút, cho 3 muỗng ăn cơm dầu ăn và 1 muỗng ăn cơm dầu điều vào sườn và trộn đều.
- 11Ướp sườn ít nhất 1 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ phòng, hoặc ngon nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh 12-24 tiếng.
- 12Đặt sườn vào lò nướng Teka, nướng lửa trên lửa dưới ở nhiệt độ 250 độ C.
- 13Nướng sườn trong 15 phút cho đến khi chín vàng.
- 14Lấy sườn ra và thưởng thức với đồ chua và nước mắm.
Ingredients
- 1 kg sườn cốt lết
- 3 muỗng ăn cơm sữa đặc có đường
- 1 muỗng ăn cơm tỏi băm
- 1 muỗng ăn cơm bột ớt
- 2 muỗng ăn cơm nước tương
- 1 muỗng ăn cơm dầu hào
- 1 muỗng ăn cơm rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng ăn cơm nước cam
- 1 muỗng ăn cơm hạt nêm
- 1 muỗng ăn cơm đường cát
- 0.5 muỗng cà phê tiêu
- 0.5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 200 ml nước lọc
- 2 củ hành tím
- 1 cây sả
- 100 ml Coca-Cola
- 3 muỗng ăn cơm dầu ăn
- 1 muỗng ăn cơm dầu điều
Equipment
lò nướngkhay nướng
Tips
- Cắt gân sườn để tránh co rút khi nướng và làm sườn mềm hơn.
- Dần sườn hai mặt để sườn mềm.
- Ướp sườn ít nhất 1 tiếng, tốt nhất là qua đêm (12-24 tiếng) trong tủ lạnh để sườn thấm vị và lên màu đẹp.
- Nướng sườn lửa trên và lửa dưới với khay hứng gia vị rớt xuống để tạo khói ám mùi thơm vào sườn, giống nướng than.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m