Directions
- 1Mua 1 ký sườn cốt lết, nhờ người bán cắt thành 6-7 miếng dày vừa.
- 2Cắt bỏ phần gân bao quanh miếng sườn để khi nướng không bị co lại và sườn không bị cứng.
- 3Dần sườn hai mặt cho miếng sườn mềm.
- 4Pha nước ướp sườn: cho 3 muỗng ăn cơm sữa đặc có đường, 1 muỗng ăn cơm tỏi băm, 1 muỗng ăn cơm bột ớt, 2 muỗng ăn cơm nước tương, 1 muỗng ăn cơm dầu hào, 1 muỗng ăn cơm rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng ăn cơm nước cam, 1 muỗng ăn cơm hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm đường cát, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào tô.
- 5Quậy đều hỗn hợp nước ướp.
- 6Xay nhuyễn 2 củ hành tím và 1 cây sả với 200ml nước lọc, sau đó lọc lấy nước cốt.
- 7Đổ nước sả hành tím đã lọc vào hỗn hợp nước ướp.
- 8Thêm 100ml Coca-Cola vào hỗn hợp nước ướp.
- 9Cho từng miếng sườn vào tô nước ướp, đảo đều và ướp khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị.
- 10Sau 5 phút, cho 3 muỗng ăn cơm dầu ăn và 1 muỗng ăn cơm dầu điều vào sườn và trộn đều.
- 11Ướp sườn ít nhất 1 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ phòng, hoặc ngon nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh 12-24 tiếng.
- 12Đặt sườn vào lò nướng Teka, nướng lửa trên lửa dưới ở nhiệt độ 250 độ C.
- 13Nướng sườn trong 15 phút cho đến khi chín vàng.
- 14Lấy sườn ra và thưởng thức với đồ chua và nước mắm.
Ingredients
- 1 kg sườn cốt lết
- 3 muỗng ăn cơm sữa đặc có đường
- 1 muỗng ăn cơm tỏi băm
- 1 muỗng ăn cơm bột ớt
- 2 muỗng ăn cơm nước tương
- 1 muỗng ăn cơm dầu hào
- 1 muỗng ăn cơm rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng ăn cơm nước cam
- 1 muỗng ăn cơm hạt nêm
- 1 muỗng ăn cơm đường cát
- 0.5 muỗng cà phê tiêu
- 0.5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 200 ml nước lọc
- 2 củ hành tím
- 1 cây sả
- 100 ml Coca-Cola
- 3 muỗng ăn cơm dầu ăn
- 1 muỗng ăn cơm dầu điều
Equipment
lò nướngkhay nướng
Tips
- Cắt gân sườn để tránh co rút khi nướng và làm sườn mềm hơn.
- Dần sườn hai mặt để sườn mềm.
- Ướp sườn ít nhất 1 tiếng, tốt nhất là qua đêm (12-24 tiếng) trong tủ lạnh để sườn thấm vị và lên màu đẹp.
- Nướng sườn lửa trên và lửa dưới với khay hứng gia vị rớt xuống để tạo khói ám mùi thơm vào sườn, giống nướng than.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m