Tataki de Saumon Sauce Ail et Miel
Serves 1
Directions
- 1Commence par prendre un beau pavé de saumon.
- 2Glisse la lame de ton couteau entre la peau et la chair pour l'enlever.
- 3Coupe ton pavé en tronçons pas trop gros.
- 4Dépose les tronçons dans un plat.
- 5Ajoute deux gousses d'ail écrasées.
- 6Ajoute un peu d'huile de sésame.
- 7Ajoute une bonne dose de sauce soja.
- 8Ajoute le jus d'un citron jaune.
- 9Ajoute deux belles cuillères de miel de montagne.
- 10Laisse mariner ton poisson de côté.
- 11Pendant ce temps, dépose la chair de deux avocats dans le bol d'un mixeur.
- 12Ajoute deux carrés de fromage frais.
- 13Ajoute le jus d'un citron vert.
- 14Ajoute un filet d'huile d'olive.
- 15Ajoute quelques épices.
- 16Ajoute du sel.
- 17Mixe le tout jusqu'à obtenir une crème d'avocat bien lisse.
- 18Émince finement un peu d'oignon rouge, sans oublier de pleurer un bon coup.
- 19Ajoute l'oignon rouge dans le bol avec quelques morceaux de tomate fraîche.
- 20Mélange le tout pour obtenir un guacamole express.
- 21Retire le saumon de la marinade.
- 22Garde la marinade de côté précieusement dans un bol.
- 23Roule les morceaux de poisson dans un mélange de sésame noir et blanc grillé pour faire comme une panure.
- 24Pour la cuisson, tu peux déposer un disque de papier sulfurisé dans ta poêle si tu as peur qu'elle accroche.
- 25Ajoute un peu d'huile de sésame sur le papier sulfurisé.
- 26Fais cuire les morceaux de saumon juste une minute par côté.
- 27Une fois que c'est fait, retire-les de la poêle.
- 28Ajoute la marinade directement dans la poêle.
- 29Laisse-la réduire quelques minutes.
- 30Ajoute une petite cuillère de maïzena pour l'épaissir un peu.
- 31Étale ensuite le guacamole dans le fond d'une assiette.
- 32Tranche délicatement le saumon et dépose les morceaux joliment sur le guacamole.
- 33Ajoute la sauce bien chaude par-dessus.
- 34Ajoute un peu de ciboulette pour finir.
Ingredients
- 1 pavé de saumon
- 2 gousses d'ail écrasées
- un peu huile de sésame
- une bonne dose sauce soja
- 1 le jus d'un citron jaune
- 2 belles cuillères de miel de montagne
- 2 avocats
- 2 carrés de fromage frais
- 1 le jus d'un citron vert
- un filet d' huile d'olive
- quelques épices
- sel
- un peu d' oignon rouge
- quelques morceaux de tomate fraîche
- un mélange de sésame noir et blanc grillé
- une petite cuillère de maïzena
- un peu de ciboulette
Equipment
couteauplatpresse-ailbolmixeurspatulepoêlepapier sulfuriséfourchette
Tips
- Si tu as peur que ta poêle accroche, tu peux y déposer un disque de papier sulfurisé. C'est une petite astuce qui marche à tous les coups.