Crumble pomme caramel beurre salée
Directions
- 1Faire cuire les pommes coupées en dés avec du beurre, du sucre cassonade et de la cannelle dans une poêle.
- 2Faire cuire les pommes coupées en dés avec du beurre, du sucre cassonade et de la cannelle dans une poêle.
- 3Faire cuire les pommes coupées en dés avec du beurre, du sucre cassonade et de la cannelle dans une poêle.
- 4Laisser complètement refroidir les pommes.
- 5Laisser complètement refroidir les pommes.
- 6Laisser complètement refroidir les pommes.
- 7Verser la base du gâteau (type gâteau au yaourt) dans un moule à cake graissé.
- 8Verser la base du gâteau (type gâteau au yaourt) dans un moule à cake graissé.
- 9Verser la base du gâteau (type gâteau au yaourt) dans un moule à cake graissé.
- 10Déposer la moitié des pommes refroidies sur la pâte du gâteau et mélanger un peu.
- 11Déposer la moitié des pommes refroidies sur la pâte du gâteau et mélanger un peu.
- 12Déposer la moitié des pommes refroidies sur la pâte du gâteau et mélanger un peu.
- 13Parsemer de crumble.
- 14Parsemer de crumble.
- 15Parsemer de crumble.
- 16Ajouter le reste des pommes.
- 17Ajouter le reste des pommes.
- 18Ajouter le reste des pommes.
- 19Recouvrir avec le reste du crumble.
- 20Recouvrir avec le reste du crumble.
- 21Recouvrir avec le reste du crumble.
- 22Mettre à cuire le gâteau.
- 23Mettre à cuire le gâteau.
- 24Mettre à cuire le gâteau.
- 25Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel au beurre salé en faisant fondre le sucre dans une casserole, sans ustensile, en remuant par mouvements circulaires.
- 26Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel au beurre salé en faisant fondre le sucre dans une casserole, sans ustensile, en remuant par mouvements circulaires.
- 27Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel au beurre salé en faisant fondre le sucre dans une casserole, sans ustensile, en remuant par mouvements circulaires.
- 28Ajouter le beurre doux au sucre fondu et laisser fondre.
- 29Ajouter le beurre doux au sucre fondu et laisser fondre.
- 30Ajouter le beurre doux au sucre fondu et laisser fondre.
- 31Verser la crème chaude, en faisant attention aux éclaboussures.
- 32Verser la crème chaude, en faisant attention aux éclaboussures.
- 33Verser la crème chaude, en faisant attention aux éclaboussures.
- 34Ajouter les graines d'une gousse de vanille et la gousse dans le caramel.
- 35Ajouter les graines d'une gousse de vanille et la gousse dans le caramel.
- 36Ajouter les graines d'une gousse de vanille et la gousse dans le caramel.
- 37Ajouter une pincée de fleur de sel au caramel.
- 38Ajouter une pincée de fleur de sel au caramel.
- 39Ajouter une pincée de fleur de sel au caramel.
- 40Laisser tiédir le caramel.
- 41Laisser tiédir le caramel.
- 42Laisser tiédir le caramel.
- 43Une fois le gâteau sorti du four, y verser du caramel un peu partout.
- 44Une fois le gâteau sorti du four, y verser du caramel un peu partout.
- 45Une fois le gâteau sorti du four, y verser du caramel un peu partout.
Ingredients
- 20 cl crème entière 30%MG
- 20 cl crème entière 30%MG
- 20 cl crème entière 30%MG
- 1 gousse de vanille
- 1 gousse de vanille
- 1 gousse de vanille
- 45 g beurre doux
- 45 g beurre doux
- 45 g beurre doux
- 100 g sucre en poudre
- 100 g sucre en poudre
- 100 g sucre en poudre
- Fleur de sel
- Fleur de sel
- Fleur de sel
- 90 g farine T45
- 90 g farine T45
- 90 g farine T45
- 80 g beurre froid
- 80 g beurre froid
- 80 g beurre froid
- 75 g sucre cassonade
- 75 g sucre cassonade
- 75 g sucre cassonade
- housse de vanille de soavanille
- housse de vanille de soavanille
- housse de vanille de soavanille
- 300 g pommes
- 300 g pommes
- 300 g pommes
- 30 g cassonade
- 30 g cassonade
- 30 g cassonade
- 40 g beurre
- 40 g beurre
- 40 g beurre
- cannelle
- cannelle
- cannelle
Equipment
poêlebolmoule à cake (28 cm)fourcasserole
Tips
- Utilisez un moule à cake de 28cm et ne prenez pas un moule plus petit.
- Surveillez attentivement la cuisson, car la durée peut varier selon le four.